Ai nevoie de el pentru orice, de la sotarea cepei până la prepararea unui sos bogat. Pentru carne în vin, curry de legume și sos de roșii de casă. Capac pentru caserolă este mai scăzut decât oală de gătit clasic și are fundul mai lat, așa că se amestecă mai bine, sosul se îngroașă mai repede, iar carnea este frumos rumenită înainte de a-l turna peste el.
Dacă ai acasă doar oale înalte și tigăi, îți lipsește acest ajutor universal. Un capac pentru caserolă este ideal pentru gătire lentă, înăbușire, coacere și servire. Mai simplu spus – dacă vrei ca mâncarea să fie suculentă, parfumată și făcută cu drag, nu se poate fără un castron.
Cele mai populare cratițe conform evaluărilor clienților noștri
Să comparăm
Capac pentru caserolă vs. oală de gătit
Capac pentru caserolă
Trebuie să evaporați, să reduceți sau să rumeniți? Alegeți un capac pentru caserolă.
- Bază mai largă și pereți mai joși.
- Ideal pentru prepararea mâncărurilor în care doriți să lucrați cu o aromă intensă – sosuri, ragu, amestecuri de legume sau carne înăbușită.
- Datorită suprafeței mari, mâncarea se rumenește mai bine și lichidele se reduc mai repede. Perfect acolo unde trebuie să evaporați apa și să concentrați aroma. Este mai ușor de amestecat și de servit și, dacă materialul permite, este potrivit și pentru coacerea în cuptor.
Oală de gătit
Gătiți în apă, pentru o perioadă mai lungă de timp sau într-un volum mai mare? Oală de gătit este siguranța ta.
- Bază mai îngustă și pereți înalți.
- Cel mai potrivit pentru gătirea unui volum mai mare de lichide – supe, bulionuri, paste, cartofi sau feluri de mâncare fierte cu mai mult suc.
- Pereții înalți ajută la menținerea temperaturii și a aburului, astfel încât lichidul să nu se evapore inutil. Ideal atunci când doriți mai degrabă să fierbeți ușor ingredientele decât să le prăjiți intens.
Ce material pentru capac pentru caserolă să alegi?
- Ideal pentru gătitul de zi cu zi – de la prăjirea cărnii până la fierberea lentă sau reducerea sosurilor.
- Este durabil și potrivit și pentru cuptor.
- Înainte de a găti, este necesar să lăsați capac pentru caserolă să se încălzească și să adăugați puțină grăsime - oțelul inoxidabil nu are o suprafață antiaderentă naturală, așa că, fără asta, alimentele s-ar putea lipi.
- Perfect pentru mâncăruri mai fine - sosuri cremoase, amestecuri de legume sau risotto.
- De obicei, are o suprafață antiaderentă, care facilitează gătitul și spălarea și permite prepararea alimentelor cu un minim de grăsime.
- Nu poate fi folosit la temperaturi ridicate, deci nu aparține cuptorului și nu este potrivit nici pentru prăjire bruscă sau flambare.
- Material excepțional de rezistent, cu o durată lungă de viață – ideal pentru gătitul de zi cu zi, fără compromisuri.
- Suprafața antiaderentă permite prepararea cu minimum de grăsime și o curățare ușoară.
- Potrivit și pentru cuptor și rezistent la zgârieturi.
- Preț de achiziție mai mare, dar care corespunde calității și durabilității.
- Cea mai bună alegere pentru mâncăruri consistente, înăbușite.
- Păstrează excelent căldura.
- Este potrivit nu numai pentru plită, ci și pentru cuptor.
- Arată atât de bine încât poate fi servit direct din el.
- Este greu și, prin urmare, necesită o atenție deosebită la manipulare.
- Excelent pentru preparate unde controlul absolut al temperaturii este esențial – de exemplu, reducerea sosurilor, caramel, sos olandez sau preparate delicate din pește.
- Culoarea cuprului conduce căldura extrem de rapid și uniform, astfel încât întreaga suprafață a capacului pentru caserolă reacționează imediat.
- Majoritatea cratițelor de cupru au un strat interior din oțel inoxidabil pentru contact sigur cu alimentele.
- Dar trebuie să țineți cont de prețul mai mare, de necesitatea întreținerii regulate și de faptul că cupru nu funcționează pe inducție – cu excepția cazului în care are un fund special adaptat.
Cât de mare ar trebui să fie un capac pentru caserolă?
- 2–3 litri: pentru sosuri, garnituri sau cine rapide pentru două persoane.
- 4–5 litri: un universal ideal pentru o bucătărie de familie.
- 6 litri și mai mult: pentru o familie numeroasă, oaspeți sau gătit pentru depozitare.
Cele mai populare cratițe din oțel inoxidabil, conform evaluărilor clienților noștri
De ce nu poate fi înlocuită caserola cu o oală?
Pur și simplu pentru că oală de gătit este potrivită pentru gătit, în timp ce capac pentru caserolă este potrivit pentru prăjit, redus, înăbușit sau copt. În oală de gătit cu pereți înalți, aburul și umiditatea sunt reținute în mod natural, ceea ce ar împiedica mai degrabă prăjirea unui rântaș sau reducerea unui sos – sosul va rămâne subțire, fără corp și gust. Capac pentru caserolă, dimpotrivă, datorită fundului său larg și a pereților inferiori, permite aburului să scape, lichidul să se concentreze și aromele să se îmbine. Și exact asta face diferența.
5 sfaturi inteligente:
Cum să profitați la maximum de capac pentru caserolă
- Gătiți fără capac dacă doriți să reduceți sosul. Capac pentru caserolă are un fund larg și pereți joși, astfel încât permite evaporarea rapidă a lichidelor. Ideal pentru sosuri, ragu sau mâncăruri în care doriți o aromă intensă și o textură consistentă.
- Acoperiți cu capac, dacă fierbeți. Pe de altă parte, pentru fierberea lentă a cărnii, a leguminoaselor sau a legumelor, folosiți un castron cu capac – acesta va menține umiditatea în interior și va asigura că mâncarea rămâne suculentă chiar și fără o cantitate inutil de mare de lichid. Nu ridicați capacul inutil, deoarece veți perturba și prelungi procesul de fierbere.
- Începeți cu putere mare, terminați încet. Mai întâi, prăjiți carnea sau legumele la o temperatură mai mare, apoi reduceți flacăra și treceți la faza de fierbere sau gătire lentă.
- Folosiți castronul pentru gratinare. Dacă este fabricat în întregime dintr-un material adecvat (de exemplu, fontă, oțel inoxidabil), îl puteți folosi cu încredere și în cuptor – de exemplu, pentru paste gratinate, lasagna sau pui cu smântână.
- Folosiți și un capac pentru caserolă pentru servire. Craterele de design din fontă sau email arată excelent direct pe masă, iar mâncarea rămâne caldă mult timp în ele.
Cratere din fontă de calitate
Mărci de cratițe pe care te poți baza
Fissler – Cratere germane de calitate, cu o construcție durabilă, fund gros și detalii practice. Excelent pentru gătitul de zi cu zi.
Ruffoni – Cratere din cupru realizate manual din Italia. Conductivitatea termică excepțională și măiestria transformă gătitul într-o experiență.
Alessi – Un brand de design care combină funcționalitatea cu estetica. Ideal pentru cei care doresc să gătească cu stil și originalitate.
Zwilling – Cratite universale cu precizie germană. Oferă o gamă largă de materiale și modele pentru fiecare bucătărie.
Ruffoni – Cratere din cupru realizate manual din Italia. Conductivitatea termică excepțională și măiestria transformă gătitul într-o experiență.
Alessi – Un brand de design care combină funcționalitatea cu estetica. Ideal pentru cei care doresc să gătească cu stil și originalitate.
Zwilling – Cratite universale cu precizie germană. Oferă o gamă largă de materiale și modele pentru fiecare bucătărie.
Cratite de cupru de calitate
Întrebări frecvente (FAQ)
Cele mai frecvente întrebări
La ce este cel mai potrivit un capac pentru caserolă?
Capacul pentru caserolă este ideal pentru înăbușire, sotare, gătire lentă, sosuri și feluri de mâncare „într-o singură oală”. Datorită pereților mai mici și a fundului larg, permite încălzirea uniformă și evaporarea mai rapidă a lichidelor.
Pot folosi capacul pentru caserolă și pentru coacere?
Da, dacă capacul pentru caserolă este potrivit pentru cuptor. Capacele pentru caserolă din fontă, emailate și inoxidabile, fără părți din plastic, sunt, de asemenea, ideale pentru coacere.
Care capac pentru caserolă este cel mai bun pentru sosuri?
Pentru sosuri, cel mai potrivit este un capac pentru caserolă cu suprafață antiaderentă sau din oțel inoxidabil, cu fund sandwich gros – asigură o încălzire uniformă, fără ardere.
Ce dimensiune de capac pentru caserolă ar trebui să cumpăr?
Pentru gătirea sosurilor și a mâncărurilor pentru 2 persoane, sunt suficienți 2–3 litri. Pentru o familie obișnuită, ideal este de 4–5 litri. Un volum mai mare este util atunci când gătiți pentru provizii sau pentru mai multe persoane.
Prin ce se diferențiază un capac pentru caserolă de o tigaie sau o oală?
Spre deosebire de tigaie, are pereți mai înalți și un capac, iar spre deosebire de oală, are un profil mai scund și o bază mai largă. Capac pentru caserolă combină avantajele ambelor – permite atât sotarea, cât și gătirea lentă într-un singur vas.