Aveți urme de rugină pe tigaia dumneavoastră de oțel? Nu intrați în panică! Nici dacă găsiți o tigaie de oțel ruginită de la bunica. Chiar și această comoară poate fi salvată. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în 5 pași simpli.
Rugina este o reacție naturală în care fierul reacționează cu umiditatea și oxigenul. Rugina poate apărea pe oțel dacă ați uitat să uscați bine tigaia sau a fost lăsată într-un mediu umed pentru o perioadă lungă de timp. Dar tigaia nu ar trebui aruncată la gunoi.
Începeți prin a spăla bine tigaia cu apă fierbinte și săpun. Utilizați o perie moale sau un burete pentru a îndepărta toată grăsimea și murdăria de la suprafață care se pot curăța.
Umpleți un recipient suficient de mare pentru a încăpea tigaia cu o soluție de apă și oțet în proporție de 1:1. Scufundați tigaia în soluție și lăsați-o acolo timp de aproximativ o oră. Oțetul va ajuta la dizolvarea ruginii și ar trebui să începeți încet să vedeți culoarea originală a oțelului în unele locuri.
După baia de oțet, aplicați o pastă făcută dintr-un pic de oțet și bicarbonat de sodiu pe zonele ruginite. Se va crea o reacție care va elibera și mai mult rugina și alte impurități. Frecați ușor cu un burete de sârmă în interior și în exterior până când dispar toate urmele de rugină și murdărie.
Apoi, clătiți bine tigaia și uscați-o – puteți obține o suprafață perfect uscată, de exemplu, uscând-o într-un cuptor fierbinte. Dacă doar o picătură de apă rămâne sub uleiul pe care îl veți aplica pe tigaie în pasul următor, aceasta va provoca mai multă rugină.
Acum vine adevărata magie. Aplicați puțină grăsime sau ulei pe tigaie – de preferință vegetal. Cu un prosop de hârtie sau o cârpă, întindeți-l bine pe toată suprafața, inclusiv pe exterior și pe mâner, dacă este și el din oțel. Stratul de grăsime trebuie să fie foarte subțire, pentru a crea o peliculă protectoare.
Seasoning pe aragaz
Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o la foc mediu (trebuie să atingeți punctul de fum al uleiului – de exemplu, uleiul de rapiță îl are în jur de 240°C). Uleiul va începe să fumege și în timpul acestui proces va începe să se formeze stratul protector dorit. Imediat ce uleiul nu mai scoate fum, lăsați tigaia să se răcească complet.
Coacerea în cuptor
Încingeți cuptorul la cel puțin 200°C și puneți în el tigaia unsă cu ulei. Puteți pune sub ea o tavă sau folie de aluminiu, în cazul în care picură ulei în exces din tigaie. Încălziți tigaia în cuptor timp de cel puțin o oră și apoi lăsați-o să se răcească încet în cuptor.
Observați că tigaia și-a recăpătat culoarea închisă tipică și luciul fin.
Dacă doriți ca suprafața tigaii să fie cu adevărat perfectă și rezistentă, repetați pasul cu ulei și încălzire de încă două ori. Fiecare strat va spori protecția tigaii.
