Sistem de ascuțire NEW AGE, KAI

Descriere detaliată a produsului

Proprietarul unui cuțit japonez învață în timp două lucruri: o lamă de calitate dă dependență și nu se îngrijește singură. KAI NEW EDGE SK-S1 intră în joc atunci când doriți să mențineți tăișul în formă în mod constant, fără a fi nevoie să improvizați un mic atelier de cuțitărie pe masă la fiecare ascuțire.

Principalele avantaje:

• KAI NEW EDGE SK-S1 este un sistem de ascuțire manual de precizie pentru reascuțirea și lustruirea regulată a cuțitelor de bucătărie japoneze de calitate, care îmbină două etape de șlefuire ceramică cu o finisare finală pe piele.
• Întregul proces este împărțit în trei etape consecutive: mai întâi refacerea tăișului, apoi o lustruire mai fină a acestuia și, în final, netezirea finală a marginii de tăiere pe o curea de finisare din piele.
• Prima etapă de șlefuire, cea albă, corespunde cu aproximație unei granulații de #1.000 și servește la ascuțirea propriu-zisă a cuțitului, a cărui margine de tăiere și-a pierdut deja performanța inițială în urma utilizării obișnuite.
• A doua etapă de șlefuire corespunde cu aproximație unei granulații de #4.000 și continuă cu o lustruire mai fină, care netezește și mai mult marginea de tăiere după ascuțirea de bază.
• Ambele etape de lucru utilizează pietre de șlefuit și lustruit japoneze de calitate, cu liant ceramic, concepute pentru o reascuțire delicată și uniformă.
• Sistemul integrat de ghidare a lamei menține un unghi prestabilit în timpul lucrului, astfel încât nu este necesar să controlați manual înclinarea cuțitului, așa cum se întâmplă la ascuțirea pe o piatră de apă clasică.
• Unghiul ghidat ferm ajută la obținerea unor rezultate constante, chiar și fără expertiență anterioară în ascuțirea manuală, reducând în același timp riscul unei ghidări neregulate a tăișului.
• În prima etapă, cuțitul este trecut prin fanta de șlefuire albă de aproximativ zece ori; designul permite mișcarea lamei înainte și înapoi fără presiune, folosind doar greutatea proprie a cuțitului.
• După ascuțirea de bază urmează a doua etapă, care, prin același principiu, finisează mai delicat marginea de tăiere și o pregătește pentru finisarea finală.
• Pe partea inferioară a dispozitivului de ascuțit este integrată o curea de finisare din piele, impregnată cu particule de diamant de 9 µm, care servește la ultima finisare și netezire a tăișului.
• Efectul curelei de finisare din piele corespunde cu aproximație unei granulații de la #8.000 până la #10.000, astfel încât întregul sistem nu se oprește la o simplă ascuțire, ci continuă până la o finisare extrem de fină a marginii de tăiere.
• Combinația de aproximativ #1.000, #4.000 și finisarea ulterioară cu diamant creează un sistem complet, de la reascuțirea regulată și lustruire până la netezirea finală a tăișului.
• SK-S1 este destinat cuțitelor de bucătărie japoneze cu tăiș dublu; acest sistem nu este destinat lamelor tradiționale japoneze cu ascuțire pe o singură parte.
• Corpul din lemn al dispozitivului de ascuțit oferă sistemului un aspect curat și elegant, adăpostind în același timp, într-un singur ansamblu compact, ghidajul lamei, ambele etape de șlefuire și cureaua inferioară de finisare din piele.
• Fantele de lucru individuale sunt marcate clar pe corp ca fiind 1. Etapa de șlefuire și 2. Etapa de lustruire, astfel încât ordinea corectă de ascuțire este evidentă direct în timpul lucrului.
• Greutatea de 323 g menține NEW EDGE suficient de compact pentru o depozitare și manipulare ușoară, nefiind vorba de un dispozitiv de ascuțit ușor, din plastic, destinat doar ascuțirii de urgență.
• SK-S1 este potrivit pentru cei care doresc să își întrețină regulat acasă cuțitele japoneze de calitate, dar nu vor să seteze manual și să monitorizeze de fiecare dată unghiul corect pe o piatră de ascuțit liberă.
• KAI nu tratează lamele doar ca pe un simplu articol din catalog - de peste o sută de ani își dezvoltă expertiza în jurul marginilor de tăiere și, pe lângă cuțitele propriu-zise, oferă și sisteme specializate pentru ascuțirea, lustruirea și întreținerea pe termen lung a acestora.

Informații suplimentare:

• material: lemn, abraziv cu liant ceramic, piele cu particule de diamant