Cuțit Santoku SHUN CLASSIC 14 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Unele cuțite sunt doar instrumente. În plus, KAI SHUN CLASSIC are și o poveste în spate. Modelul damasc, fabricarea manuală japoneză și mânerul negru cu formă tradițională amintesc de vremurile în care calitatea lamei era luată foarte personal. Astăzi, din fericire, nu mai trebuie să provoci pe nimeni la duel din cauza ei - adică, cu excepția ingredientelor pentru cină. Însă câștigătorul este clar de la bun început.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN CLASSIC este o gamă premium de cuțite japoneze realizate manual, care îmbină moștenirea tradițională a meșteșugului de făurire a cuțitelor cu tehnologiile actuale de producție - cu o lamă din damasc, un miez dur VG-MAX și un mâner elegant negru din pakkawood.
• Această gamă continuă know-how-ul KAI în fabricarea cuțitelor din Seki, unde brandul își dezvoltă producția de lame încă din 1908, și îl transpune într-o colecție extinsă, concepută chiar și pentru o utilizare zilnică exigentă și activitate profesională.
• Santoku DM-0727 cu o lamă de 14 cm este o versiune mai compactă a cuțitului universal tradițional japonez - se descurcă excelent cu carnea, peștele și legumele, dar se simte mai manevrabil în mână decât modelul Santoku mai mare, de 18cm.
• Tocmai lama mai scurtă oferă un control excelent asupra cuțitului în timpul lucrului de precizie, la tăierea rapidă a ingredientelor mai mici sau acolo unde un Santoku mai mare vi se pare inutil de masiv.
• Lama lată oferă suficient spațiu sub încheieturile degetelor, iar după tăiere o puteți folosi și pentru a transfera confortabil ingredientele pregătite de pe tocător în tigaie sau în oală de gătit.
• Profilul Santoku funcționează excelent atât pentru tăieturi drepte, cât și pentru cele ușor oscilante, permițându-vă să treceți fără probleme de la legume și verdețuri la carne sau pește, fără a fi nevoie să schimbați constant cuțitele.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care se întinde până la tăișul propriu-zis și creează baza pentru o ascuțime deosebită și proprietăți de tăiere stabile.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină un miez de tăiere dur cu o structură multistrat mai flexibilă și mai rezistentă.
• Modelul caracteristic semi-mat al damascului este creat de structura însăși a lamei și oferă fiecărui cuțit aspectul tipic SHUN, fără a fi doar o decorațiune de suprafață.
• Tăișul ascuțit pe ambele părți permite un mod natural de tăiere, fără a fi nevoie să adaptați tehnica la ascuțirea tradițională japoneză pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia, unde seria SHUN îmbină prelucrarea tradițională a lamei cu procedeele moderne de producție și control.
• Mânerul subțire negru din pakkawood are un profil tradițional japonez de castană și, datorită compoziției cu rășină de calitate, rezistă bine la umiditate în cazul utilizării regulate.
• Forma tipică a mânerului, cu o ușoară proeminență pe partea dreaptă, favorizează o prindere confortabilă și sigură, lucru pe care îl veți aprecia în special la un cuțit compact conceput pentru o muncă precisă și rapidă.
• Tija integrată care trece prin mâner ajută la creșterea stabilității și la echilibrarea întregului cuțit, astfel încât modelul Santoku mai scurt se simte sigur și compact în timpul utilizării.
• Greutatea de 138 g menține cuțitul plăcut de ușor și agil, astfel încât nu se simte greoi în timpul tăierii prelungite și reacționează bine la schimbările rapide de direcție.
• Modelul compact DM-0727 are sens mai ales dacă doriți avantajele unei lame late Santoku, dar nu aveți nevoie de lungimea completă a modelului clasic de 18cm.
• Pakkawood negru, lama din damasc și formatul compact de 14cm creează un cuțit care îmbină manopera premium SHUN cu o manevrabilitate foarte practică pentru gătitul de zi cu zi.
• KAI nu se limitează la a trata lamele doar ca pe un simplu articol de catalog - de peste o sută de ani, brandul își dezvoltă know-how-ul în materie de tăișuri pentru cuțite de bucătărie, industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 14 cm
• lungimea mânerului: 11,5 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood (impregnat cu rășină de calitate)
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN CLASSIC:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul tocesc lama inutil de repede.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghiere, răsucire sau alte solicitări laterale ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât lama să nu atingă alte obiecte metalice - de exemplu, într-un suport (bloc), pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.