Cuțit de bucătar SHUN PREMIER TIM MÄLZER 15 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Când la dezvoltarea cuțitelor participă un bucătar care a petrecut ani de zile în bucătării profesionale, vă așteptați la un rezultat ușor diferit față de cel al unui proiect pur de design. SHUN PREMIER TIM MÄLZER se bazează pe combinarea experienței din activitatea reală cu producția japoneză KAI. Este o colaborare între două lumi care au multe de spus în ceea ce privește cuțitele.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER este o gamă japoneză premium realizată manual, concepută având în vedere cerințele bucătarilor profesioniști - îmbină un miez dur VG-MAX, o construcție din oțel Damasc, o suprafață ciocănită funcțională și un mâner echilibrat cu precizie din pakkawood maro.
• Tim Mälzer este un bucătar profesionist german, gastronom, autor de cărți de bucate și o cunoscută personalitate de televiziune, care a contribuit la conceptul dezei game, punând accent pe nevoile unei bucătării profesionale.
• Lama are trei zone distincte: partea superioară cu suprafață bătută cu ciocanul Tsuchime, un model damasc mat și fin la mijloc și o margine de tăiere extrem de lustruită, care oferă întregului cuțit un aspect tehnic sofisticat și inconfundabil.
• Suprafața texturată prin batere cu ciocanul Tsuchime nu este doar o decorațiune - micile adâncituri creează pungi de aer în timpul tăierii, care ajută la reducerea aderenței ingredientelor pe suprafața lamei.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care oferă baza pentru o ascuțire deosebită și o bună durabilitate a tăișului în timpul utilizării regulate.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină o parte de tăiere foarte dură cu o construcție multistrat, ceea ce îi oferă flexibilitate și modelul tipic SHUN.
• Cuțit de bucătar TDM-1723 are o lamă de 15 cm lungime și oferă o alternativă mai compactă la un cuțit de bucătar clasic mare - este potrivit pentru legume, carne, ierburi aromatice și alte ingrediente obișnuite.
• Lama mai scurtă rămâne foarte manevrabilă în timpul lucrului mai fin și al schimbărilor rapide de direcție, dar oferă totuși un interval de lucru suficient pentru majoritatea sarcinilor zilnice pe tocător.
• Tăișul ascuțit pe ambele părți permite o utilizare firească atât cu mâna dreaptă, cât și cu cea stângă, și nu necesită tehnica specifică utilizării unor cuțite japoneze ascuțite pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia și aparține segmentului premium din gama KAI, unde, pe lângă ascuțișul propriu-zis, se pune accent și pe echilibru, finisajul suprafeței și confortul în timpul lucrului prelungit.
• Mânerul din pakkawood de culoare maro mediu este simetric, fiind potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci, iar textura fină de lemn contrastează plăcut cu lama puternic structurată.
• La capătul mânerului este gravat un cap de taur - simbolul personal al lui Tim Mälzer și semnul distinctiv al întregii game SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Tangul complet care trece prin mâner sporește stabilitatea întregii structuri și ajută la crearea unui ansamblu echilibrat, care oferă siguranță și predictibilitate atât în timpul lucrului de precizie, cât și al celui mai rapid.
• Tranziția lină dintre lamă și mâner este confortabilă chiar și atunci când cuțitul este ținut aproape de lamă, strâns între degetul mare și cel arătător, oferind un control mai fin asupra mișcării.
• Mânerul cu o lungime de 12 cm oferă suficient spațiu pentru o prindere sigură și corespunde bine caracterului mai compact al unui cuțit de bucătar.
• Greutatea de 152 g menține modelul TDM-1723 ușor și agil, ceea ce veți aprecia în timpul tăierii prelungite, precum și în activitățile în care treceți adesea de la tăieturi fine la unele mai energice.
• TDM-1723 oferă versatilitatea unui cuțit de bucătar clasic într-o versiune mai compactă, fiind astfel ideal pentru cei care își doresc o utilizare largă, dar nu vor să lucreze cu o lamă lungă și mai grea.
• KAI nu se dedică lamelor doar ca unui simplu articol din catalog - de peste o sută de ani dezvoltă know-how-ul în domeniul tăișurilor pentru lame de bucătărie, industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 15 cm
• lungimea mânerului: 12 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul, reducând durata de viață a tăișului.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul pot toci sau deteriora tăișul mai rapid.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghie, răsucire sau alte solicitări dure ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât tăișul să nu atingă alte obiecte metalice – de exemplu într-un suport, pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.