Cuțit de bucătar SHUN CLASSIC 25 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Unele cuțite sunt doar instrumente. În plus, KAI SHUN CLASSIC are o mică poveste. Modelul damasc, fabricarea manuală japoneză și mânerul negru cu formă tradițională amintesc de vremurile în care calitatea lamei era luată foarte personal. Astăzi, din fericire, nu mai trebuie să provoci pe nimeni la duel din cauza ei - adică, cu excepția ingredientelor pentru cină. Însă câștigătorul este clar de la bun început.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN CLASSIC este o gamă premium de cuțite japoneze realizate manual, care îmbină moștenirea tradițională a fabricării cuțitelor cu tehnologiile moderne de producție - cu o lamă din oțel damasc, un nucleu dur VG-MAX și un mâner elegant, negru, din pakkawood.
• Această gamă continuă know-how-ul KAI în fabricarea cuțitelor din Seki, unde brandul dezvoltă producția de lame încă din 1908, și îl transpune într-o colecție extinsă, concepută chiar și pentru o utilizare zilnică solicitantă și activitate profesională.
• Cuțit de bucătar DM-0707 cu o lamă lungă de 25,5 cm este o variantă alungită a clasicului chef's knife și vă oferă o rază de acțiune semnificativ mai mare la porționarea cărnii, tăierea legumelor mari și procesarea ingredientelor mai voluminoase.
• Lama lungă poate tăia dintr-o singură mișcare ingredientele pentru care un cuțit mai scurt ar necesita mai multe tăieturi succesive, fiind astfel ideală mai ales acolo unde doriți să lucrați fluid și la o scară mai mare.
• Profilul curbat al tăișului facilitează mișcarea de balansare la tocarea ierburilor aromatice și a legumelor, oferindu-vă în același timp, prin lungimea de 25,5 cm, suficient spațiu pentru tăieturi lungi în bucăți mari de carne.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care se întinde până la tăișul propriu-zis și creează baza pentru o ascuțime deosebită și proprietăți de tăiere stabile.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină un miez de tăiere dur cu o structură multistrat mai flexibilă și mai rezistentă.
• Modelul caracteristic semi-mat al damascului este creat de structura însăși a lamei și oferă fiecărui cuțit aspectul tipic SHUN, fără a fi doar o decorațiune de suprafață.
• Tăișul ascuțit pe ambele părți permite un mod natural de tăiere, fără a fi nevoie să adaptați tehnica la ascuțirea tradițională japoneză pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia, unde seria SHUN îmbină prelucrarea tradițională a lamei cu procedeele moderne de producție și control.
• Mânerul subțire negru din pakkawood are un profil tradițional japonez de castană și, datorită compoziției cu rășină de calitate, rezistă bine la umiditate în cazul utilizării regulate.
• Forma tipică a mânerului, cu o ușoară proeminență pe partea dreaptă, asigură o prindere confortabilă și sigură, ceea ce este esențial la o lamă atât de lungă pentru control și precizie în ghidare.
• Tija integrată care trece prin mâner ajută la creșterea stabilității și la echilibrarea întregului cuțit, astfel încât chiar și o lamă de 25,5 cm nu pare greu de manevrat atunci când este ținută corect.
• Mânerul cu o lungime de 12,5 cm oferă suficient spațiu pentru o prindere fermă și echilibrează excelent partea de lucru prelungită a cuțitului.
• Greutatea de 254 g oferă modelului DM-0707 o stabilitate și o autoritate mai vizibilă la tăiere decât în cazul cuțitelor de bucătar mai scurte, rămânând în același timp considerabil mai subtil decât cuțitele de lucru europene grele.
• DM-0707 are cel mai mult sens acolo unde cei 20 cm clasici încep să fie insuficienți - la bucățile mari de legume, la porționarea cărnii mai mari sau pur și simplu atunci când o lamă mai lungă vă convine mai mult în munca de zi cu zi.
• KAI nu tratează lamele doar ca pe un simplu articol de catalog - de peste o sută de ani, brandul își dezvoltă know-how-ul în ceea ce privește tăișurile, de la cele pentru bucătărie până la cele industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 25,5 cm
• lungimea mânerului: 12,5 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood (impregnat cu rășină de calitate)
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN CLASSIC:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul tocesc lama inutil de repede.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghiere, răsucire sau alte solicitări laterale ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât lama să nu atingă alte obiecte metalice - de exemplu, într-un suport (bloc), pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.