Cuțit de bucătar SHUN CLASSIC 15 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Unele cuțite sunt doar instrumente. În plus, KAI SHUN CLASSIC are și o mică poveste. Modelul damasc, fabricarea manuală japoneză și mânerul negru cu formă tradițională amintesc de vremurile în care calitatea lamei era luată foarte personal. Astăzi, din fericire, nu mai trebuie să provoci pe nimeni la duel din cauza ei - adică, cu excepția ingredientelor pentru cină. Însă câștigătorul este clar de la bun început.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN CLASSIC este o gamă premium de cuțite japoneze realizate manual, care îmbină moștenirea tradițională a meșteșugului de fabricare a cuțitelor cu tehnologiile moderne de producție – cu o lamă din oțel Damasc, un miez dur VG-MAX și un mâner negru elegant din pakkawood.
• Gama continuă know-how-ul KAI în fabricarea cuțitelor din Seki, unde brandul dezvoltă producția de lame din 1908, și îl transpune într-o colecție extinsă, destinată utilizării zilnice solicitante și activității profesionale.
• Cuțit de bucătar DM-0723 cu o lamă de 15 cm este o alternativă mai compactă la clasicul chef's knife de 20 cm – păstrează versatilitatea unui cuțit de bucătar, dar adaugă o manevrabilitate și un control semnificativ mai mari.
• Lama de cincisprezece centimetri este ideală pentru legume, verdețuri, fructe, bucăți mai mici de carne și alte sarcini obișnuite, pentru care un cuțit de bucătar lung este inutil de masiv.
• Tocmai lungimea de lucru mai scurtă vă permite să ghidați vârful cu mai multă precizie și să schimbați rapid direcția de tăiere, lucru pe care îl veți aprecia pe un tocător mai mic sau în timpul pregătirii mai detaliate a ingredientelor.
• Profilul curbat al tăișului susține mișcarea naturală de legănare la tocarea verdețurilor și a legumelor, permițând în același timp tăieturi drepte și confortabile la porționarea ingredientelor mai mici.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care se întinde până la tăișul propriu-zis și creează baza pentru o ascuțime deosebită și proprietăți de tăiere stabile pe termen lung.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină un miez de tăiere dur cu o structură multistrat mai flexibilă și mai rezistentă.
• Modelul caracteristic semi-mat al damascului este creat de structura însăși a lamei și oferă fiecărui cuțit aspectul tipic SHUN, fără a fi doar o decorațiune de suprafață.
• Tăișul ascuțit pe ambele părți permite un mod natural de tăiere, fără a fi nevoie să adaptați tehnica la ascuțirea tradițională japoneză pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia, unde seria SHUN îmbină prelucrarea tradițională a lamei cu procedeele moderne de producție și control.
• Mânerul subțire negru din pakkawood are un profil tradițional japonez de castană și, datorită compoziției cu rășină de calitate, rezistă bine la umiditate în cazul utilizării regulate.
• Forma tipică a mânerului, cu o ușoară proeminență pe partea dreaptă, asigură o prindere confortabilă și sigură, ceea ce se reflectă excelent în cazul unui cuțit de bucătar scurt și agil în timpul lucrului de precizie.
• Tija integrată care trece prin mâner ajută la creșterea stabilității și a echilibrului întregului cuțit, astfel încât lama compactă se simte sigură și naturală în timpul utilizării.
• Mânerul cu o lungime de 11,5 cm formează un ansamblu echilibrat cu lama de 15 cm și oferă suficient spațiu pentru o prindere fermă și confortabilă.
• Greutatea de 130 g menține DM-0723 plăcut de ușor și agil, astfel încât nu pare greoi în timpul tăierii prelungite și reacționează bine la schimbările rapide de direcție.
• DM-0723 este o alegere interesantă mai ales dacă vă doriți un singur cuțit de bucătar universal, dar cei 20 cm clasici sunt prea mult pentru dumneavoastră – aici obțineți același tip de performanță într-un format mult mai compact.
• KAI nu tratează lamele doar ca pe un simplu articol din catalog – de peste o sută de ani dezvoltă know-how-ul în jurul tăișurilor pentru lame de bucătărie, industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 15 cm
• lungimea mânerului: 11,5 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood (impregnat cu rășină de calitate)
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN CLASSIC:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul tocesc lama inutil de repede.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghiere, răsucire sau alte solicitări laterale ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât lama să nu atingă alte obiecte metalice - de exemplu, într-un suport (bloc), pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.