Cuțit pentru legume japonez SHOTOH 7000D 13 cm, Miyabi

Descriere detaliată a produsului

„Cuțitul oricărui bucătar este o fereastră către sufletul său."

Rokusaburo Michiba, expert în bucătăria japoneză și bucătar-șef

Extrem de ascuțit, cuțit japonez mic SHOTOH, cu o lamă subțire, dar rezistentă și scurtă, este ideal pentru curățarea, decojirea și tăierea legumelor și fructelor. Datorită lamei sale neobișnuit de fine, veți folosi acest cuțit și ca un instrument perfect pentru împănarea cărnii. Lama scurtă și mânerul confortabil permit tăieturi ghidate cu precizie. SHOTOH este unul dintre cele mai populare și comune cuțite din Japonia.

Specificații: lungimea lamei 13 cm, lungimea mânerului 9,5 cm, greutatea 0,288 kg

Cuțitele din seria MIYABI 7000D se remarcă prin calitatea înaltă a execuției – accentul pe estetică nu poate fi negat de la prima vedere. Mânerul negru, stabil și mai greu, este combinat cu oțel inoxidabil pentru a crea un aspect modern. Greutatea mai mare a cuțitelor și ascuțimea extremă a acestei serii permit utilizarea completă a potențialului de tăiere prin greutatea proprie a cuțitului. Această serie, prin greutatea sa, poate fi comparată cu cuțitele stil occidental, ceea ce va fi apreciat în special de cei cărora le place să lucreze cu instrumente mai grele. Apărătorul este integrat ca parte a lamei dintr-o singură bucată de oțel. Asigură distribuția corectă a greutății și garantează un control precis și sigur al cuțitului. Fierul inoxidabil de pe gardă se continuă lin în mâner și îi mărește rezistența.

Miezul cuțitului este fabricat din oțel CMV60 de înaltă duritate, care conține cobalt, molibden și vanadiu. Pentru a obține proprietăți și mai bune, s-a utilizat un proces unic de întărire numit CRYODUR®, în timpul căruia oțel este înghețat la -196 °C. Materialul rezultat se poate lăuda cu o duritate excepțională. Aspectul de Damasc este format din alte 64 de straturi de oțel inoxidabil de două durități diferite, modelul de pe fiecare cuțit este unic. Ascuțirea manuală tradițională Honbazuke este dovedită de sute de ani de muncă a maeștrilor cuțitari. Acesta este un proces de șlefuire în mai multe faze, în care cuțitul este mai întâi ascuțit folosind o piatră de șlefuit rotativă verticală și orizontală, iar în final lama este lustruită cu o bandă de honuire din piele. Tăișul simetric și tăișul tip Katana Edge garantează o penetrare ușoară a ingredientelor. Apărătoarea pentru decupare împiedică alunecarea degetelor pe lamă.

Mânerul în formă de D oferă control perfect asupra tăierii și suport eficient la feliere. Materialul compozit utilizat, Micarta, are aspect de lemn, dar rezistă mult mai bine mediilor acide. Cuțitele din seria MIYABI 7000D combină cultura japoneză a cuțitelor cu o greutate mai mare, specifică stilului occidental.

• Miez extrem de dur din oțel CMV 60
• Oțel cu conținut ridicat de carbon
• Duritate 60 Rockwell
• CRYODUR® – metodă unică de călire prin îngheț / călire
• 64 de straturi de oțel
• Design de lamă Damasc (floral)
• Protecția împotriva decuplării crește siguranța în utilizare
• Formă japoneză autentică, îngustă
• Tăiș Katana Edge
• Șlefuire simetrică
• Honbazuke unică, triplă șlefuire manuală
• Retenție ridicată a tăișului, rezistență la coroziune și elasticitate optimă
• Mâner confortabil în formă de D, din combinație de Micarta (rășină + in) și oțel inoxidabil
• Echilibru perfect pentru o manipulare confortabilă a cuțitului
• Cuțite cu greutate mai mare
• Picior din oțel inoxidabil cu logo
• Nu se poate spăla în mașina de spălat vase

Frumusețea și precizia sunt principalele caracteristici ale culturii japoneze, aceeași filozofie este respectată și de brandul MIYABI din Seki, Japonia – centrul producerii cuțitelor japoneze, încă din secolul al XIV-lea. Producătorul tradițional japonez de cuțite și-a combinat măiestria precisă cu procesele de producție dovedite și standardele brandului german ZWILLING J. A. HENKELS. Grupul de afaceri ZWILLING și-a putut extinde astfel portofoliul cu propria producție de cuțite autentice japoneze, direct în centrul industriei japoneze de cuțite.

Producția de săbii japoneze este o tradiție în Țara Soarelui Răsare de multe secole. Săbiile samurai au fost și sunt admirate pentru eleganța, ascuțimea, frumusețea și perfecțiunea lor tehnică unică. Uneltele MIYABI prelucrate cu precizie, cu lamă autentic japoneză, sunt un succesor demn al acestei tradiții. Uimitor, aproape „chirurgical” felierea cuțitelor păstrează structura ingredientelor folosite.Fii pretențios ca bucătarii japonezi și scopul tău va fi întotdeauna un preparat gustos, cu aspect perfect.

Recomandări și întreținere:

• Nu folosiți cuțitele pentru a tăia ingrediente extrem de dure, cum ar fi, de exemplu, alimentele congelate
• Nu expuneți cuțitul la contactul prelungit cu apa sau sarea
• Evitați îndoirea cuțitului
• Pentru a păstra ascuțimea, este recomandat ca după utilizare cuțitul să fie spălat manual cu un detergent blând și uscat imediat
• Protejați lama de lovituri
• Dacă nu folosiți cuțitul pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat să îl înfășurați într-o țesătură uscată sau hârtie de ziar. Uleiul din cerneala de tipar folosită la ziar protejează lama împotriva coroziunii
• Puteți șterge lama cu o cârpă înmuiată în ulei ca parte a îngrijirii, aceasta va crește rezistența la coroziune
• Depozitați cuțitul într-un loc sigur