Cuțit Santoku 5000MCD 18 cm, Miyabi

Descriere detaliată a produsului

Cuțit japonez santoku extrem de ascuțit pentru tăierea zilnică a legumelor, fructelor sau cărnii. În țara sa de origine, acesta servește drept cuțit european universal și, datorită popularității sushi-ului, devine din ce în ce mai comun în bucătăriile occidentale.

Fiecare cuțit în parte este rezultatul unei munci de maestru din "orașul cuțitelor" Seki. Meșteșugul tradițional și tehnologia modernă au dus la cea mai înaltă calitate posibilă printre cuțitele produse în comerț. Miezul din oțel pudră Micro Carbide MC63, extrem de dur este încapsulat în 100 de straturi de oțel de două durități diferite. Finisajul special al lamei conferă lamei o textură stratificată, oferind fiecărui cuțit un model original, unic.

Pentru a obține proprietăți și mai bune ale oțelului, a fost utilizat un proces unic de călire CRYODUR®, în timpul căruia acesta este înghețat la -196°C. Materialul rezultat se mândrește cu o duritate extremă de 63 Rockwell. Cuțitul este ascuțit simetric în formă de "V" la un unghi de 19°. Fiecare piesă este tăiată manual folosind tehnica tradițională Honbazuke, dovedită de sute de ani de practică de către maeștrii tăietori. Este un proces de ascuțire în mai multe etape, în care cuțitul este mai întâi ascuțit cu ajutorul unei pietre de ascuțit verticale și orizontale, iar apoi lama este lustruită cu o bandă de ascuțire din piele. Mânerul este fabricat din mesteacăn Masur.

• Miez de oțel cu pulbere de carbură micro MC63 extrem de dură
• Duritate 63 Rockwell
• CRYODUR® - o metodă unică de întărire/temperare prin congelare
• Oțel Damasc, realizat din 100 de straturi
• Tăietură în formă de V
• Trei etape de măcinare manuală tradiție Honbazuke
• Lamă Katana Edge curbată, echilibru perfect
• Reținere ridicată a lamei, rezistență la coroziune și flexibilitate optimă
• Mâner confortabil în formă de D din mesteacăn Masur
• Baza din oțel inoxidabil cu logo
• Garanție pe viață împotriva defectelor de fabricație ale lamei