Cuțit Santoku 6000MCT 18 cm, Miyabi

Descriere detaliată a produsului

"Fiecare bucătar japonez crede că sufletul său devine parte din cuțit din momentul în care începe să lucreze cu el. Nu ar trebui să-ți pui niciodată sufletul în mașina de spălat vase!"

Masaharu Morimoto, expert în bucătăria japoneză și bucătar

Un cuțit extrem de ascuțit SANTOKU cu o lamă autentic japoneză este cel mai cunoscut cuțit universal de tip asiatic. Pe bună dreptate este numit cuțitul celor trei virtuți. Excelează la tăiat, feliat și tocat. Fiecare al doilea cuțit vândut în Japonia este un cuțit SANTOKU. Ca unealtă principală a artei culinare japoneze, acest cuțit a câștigat rapid popularitate și în Europa. Pregătirea sushi-ului japonez a devenit o chestiune la modă, iar SANTOKU este cuțitul ideal pentru prepararea acestuia. Lama lată și lungă cu o muchie fină permite distribuirea uniformă a forței, făcând tăierea precisă și confortabilă. Fațeta mai înaltă reduce frecarea, făcând tăierea mai precisă. SANTOKU este companionul perfect pentru lucrul cu carne, pește, legume și fructe. Veți aprecia proprietățile de neegalat ale cuțitului, de exemplu, la tăierea cepei. Mâner ergonomic confortabil se potrivește perfect în mână. Cuțitul este indispensabil în prepararea mâncărurilor din rețete asiatice.

Lungimea lamei 18 cm.

Gama de cuțite MIYABI 6000MCT combină funcționalitate perfectă, design unic și estetică. Caracteristicile sale impresionante vor fi apreciate de orice profesionist sau bucătar amator entuziast. Cuțitele japoneze sunt unice în principal prin construcția lamei și a mânerului. Fiecare cuțit în parte este rezultatul unei capodopere autentice din „orașul cuțitelor” Seki. Extrem de dur miezul din oțel pudră Micro Carbide MC63 este încapsulat în 2 straturi de oțel. Finisajul special al lamei Tsuchime este bătut manual, suprafața structurată creează un aspect funcțional original. Tsuchime se în Japonia compară cu Luna reflectându-se pe suprafața oceanului. Adânciturile rezultate împiedică în mod eficient lipirea ingredientelor feliate, iar cuțitul este extrem de puternic. Pentru a obține proprietăți și mai bune ale oțelului, a fost utilizată o călire unică prin procesul CRYODUR®, în timpul căruia este înghețat la -196 ° C. Materialul rezultat se mândrește cu o duritate extremă de 63 Rockwell. Cuțitul este ascuțit manual, simetric. Ascuțirea manuală tradițională Honbazuke este dovedită de sute de ani de muncă a maeștrilor cuțitari. Acesta este un proces de șlefuire în mai multe faze, în care cuțitul este mai întâi ascuțit folosind o piatră de șlefuit rotativă verticală și orizontală, iar în final lama este lustruită cu o bandă de honuire din piele. Mânerul robust, fabricat din lemn exotic Cocobolo Pakka, este nu numai perfect echilibrat, ci și stabil dimensional. Nuanța închisă a lemnului creează o impresie de lux. Materialul natural folosit simbolizează perfect respectul japonezilor pentru natură. Decorațiunea sofisticată a mânerului constă în detalii în stil asiatic - un picior din oțel inoxidabil cu logo, un știft decorativ cu structură de mozaic, iar liniile auriu și roșu aduc o experiență estetică puternică.

• Miez extrem de dur din oțel pudră Micro Carbide MC63
• Duritate 63 Rockwell
• CRYODUR® – metodă unică de călire prin îngheț / călire
• 3 straturi de oțel
• Suprafața lamei Tsuchime – ciocănită manual
• Formă japoneză autentică, îngustă
• Șlefuire simetrică
• Șlefuire manuală unică în trei etape Honbazuke
• Retenție ridicată a tăișului, rezistență la coroziune și elasticitate optimă
• Mâner ergonomic și stabil dimensional din lemn exotic Cocobolo Pakka
• Echilibru perfect pentru o manipulare confortabilă a cuțitului
• Picior din oțel inoxidabil cu logo
• Nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Frumusețea și precizia sunt principalele caracteristici ale culturii japoneze, aceeași filozofie este respectată și de marca MIYABI din Seki, Japonia – centrul de fabricare a cuțitelor japoneze, încă din secolul al XIV-lea. Producătorul tradițional japonez de cuțite și-a combinat măiestria precisă cu procesele de producție dovedite și standardele brandului german ZWILLING J. A. HENKELS. Grupul de companii ZWILLING și-a putut extinde astfel portofoliul cu propria producție de cuțite autentice japoneze, chiar în centrul industriei japoneze de cuțite.

Producția de săbii japoneze este o tradiție în Țara Soarelui Răsare de multe secole. Săbiile samurai au fost și sunt admirate pentru eleganța, ascuțimea, frumusețea și perfecțiunea lor tehnică unică. Instrumentele MIYABI prelucrate cu precizie, cu lamă autentic japoneză, sunt un demn urmaș al acestei tradiții. Uimitor, aproape „chirurgical” felierea cuțitelor păstrează structura ingredientelor folosite.Fii pretențios ca bucătarii japonezi și scopul tău va fi întotdeauna un preparat gustos, cu aspect perfect.

Recomandări și întreținere:

• Nu folosiți cuțitele pentru a tăia ingrediente extrem de dure, cum ar fi, de exemplu, alimentele congelate
• Nu expuneți cuțitul la contactul prelungit cu apa sau sarea
• Evitați îndoirea cuțitului
• Pentru a păstra ascuțimea, este recomandat ca după utilizare cuțitul să fie spălat manual cu un detergent blând și uscat imediat
• Protejați lama de lovituri
• Dacă nu folosiți cuțitul pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat să îl înfășurați într-o țesătură uscată sau hârtie de ziar. Uleiul din cerneala de tipar folosită la ziar protejează lama împotriva coroziunii
• Puteți șterge lama cu o cârpă înmuiată în ulei ca parte a îngrijirii, aceasta va crește rezistența la coroziune
• Depozitați cuțitul într-un loc sigur