Cuțit japonez Shotoh 5000MCD 67 13 cm, arțar, Miyabi

Descriere detaliată a produsului

„Ca să începi să te bucuri de gătit, trebuie mai întâi să-ți iei un cuțit foarte bun.”

Rokusaburo Michiba, expert în bucătăria japoneză și bucătar

Extrem de ascuțit, cuțit japonez mic SHOTOH, cu o lamă subțire, dar rezistentă și scurtă, este ideal pentru curățarea, decojirea și tăierea legumelor și fructelor. Datorită lamei sale neobișnuit de fine, veți folosi acest cuțit și ca un instrument perfect pentru împănarea cărnii. Lama scurtă și mânerul confortabil permit tăieturi ghidate cu precizie. SHOTOH este unul dintre cele mai populare și comune cuțite din Japonia.

Specificații: lungimea lamei 13 cm, lungimea mânerului 9,3 cm, greutate 99 g

Instrumentul din seria MIYABI 5000MCD 67 este candidatul potrivit pentru un cuțit personal pe viață. Modelul damascen strălucitor cu flori înghețate al lamei este unic și îți va simboliza individualitatea. Modelul vibrant este oglindit liber în mânerul de lemn, creând o operă de artă ce inspiră respect și umilință.

Fiecare cuțit în parte este rezultatul unei capodopere autentice din „orașul cuțitelor” Seki. Meșteșugul tradițional și tehnologia modernă au creat cea mai înaltă calitate posibilă printre cuțitele produse comercial. Miezul extrem de dur din oțel pulbere Micro Carbide MC66 este încapsulat în 132 de straturi de oțel cu două durități diferite. Tratamentul special al lamei dezvăluie structura straturilor, iar fiecare cuțit are astfel un model floral damaschin unic, irepetabil. Pentru a obține proprietăți și mai bune ale oțelului, a fost utilizată o călire unică prin procedura CRYODUR®, în timpul căreia este înghețată la -196° C. Materialul rezultat se poate lăuda cu o duritate extremă de 66 Rockwell. Cuțitul este șlefuit simetric manual în forma "V" la un unghi de 10°. Ascuțirea manuală tradițională Honbazuke este verificată de sute de ani de munca maeștrilor cuținari. Acesta este un proces de șlefuire în mai multe faze, în care cuțitul este mai întâi ascuțit folosind o piatră de șlefuit rotativă verticală și orizontală, iar în final lama este lustruită cu o bandă de honuire din piele. Datorită tăișului în formă de pană, lama pătrunde ușor în alimente. Mânerul clasic în formă de "D" este fabricat din lemn de arțar stabilizat. Desenele bogate dezvăluite ale lemnului sunt unice pe fiecare piesă.

Materialele folosite reprezintă puterea concentrată a resurselor naturale. Granulația lemnului reflectă timpul și influența elementelor, spunând astfel o poveste personală. În timp ce capacul mozaicat auriu vă amintește de protecția ornamentală a săbiilor japoneze iconice, apărătoarea asiatică cu relief încorporează energia cuțitului.

• Miez de oțel pudră extrem de dur Micro Carbide MC66
• Conținut de carbon neobișnuit de ridicat
• Duritate 66 Rockwell
• CRYODUR® – metodă unică de călire prin îngheț / călire
• 133 de straturi de oțel
• Design damaschin (floral)
• Formă japoneză autentică, îngustă
• Tăietură în formă de pană în formă de „V”
• Șlefuire manuală unică în trei etape Honbazuke
• Tăiș Katana Edge
• Retenție ridicată a tăișului, rezistență la coroziune și elasticitate optimă
• Mâner confortabil în formă de "D" din lemn de arțar stabilizat
• Echilibru perfect pentru o manipulare confortabilă a cuțitului
• Apărătoare cu relief din oțel inoxidabil cu logo
• Garanție pe viață împotriva defectelor de fabricație ale lamei
• Nu se poate spăla în mașina de spălat vase

Frumusețea și precizia sunt principalele caracteristici ale culturii japoneze, aceeași filozofie este respectată și de marca MIYABI din Seki, Japonia – centrul de fabricare a cuțitelor japoneze, încă din secolul al XIV-lea. Producătorul tradițional japonez de cuțite și-a combinat măiestria precisă cu practicile de fabricație dovedite și standardele mărcii germane.ZWILLING J. A. HENKELS. Grupul de afaceri ZWILLING și-a putut extinde astfel portofoliul cu propria producție de cuțite autentice japoneze, direct în centrul industriei japoneze de cuțite.

Producția de săbii japoneze este o tradiție în Țara Soarelui Răsare de multe secole. Săbiile samurai au fost și sunt admirate pentru eleganța, ascuțimea, frumusețea și perfecțiunea lor tehnică unică. Instrumentele MIYABI prelucrate cu precizie, cu lamă autentic japoneză, sunt un demn urmaș al acestei tradiții. Uimitor, aproape „chirurgical” felierea cuțitelor păstrează structura ingredientelor folosite.Fii pretențios ca bucătarii japonezi și scopul tău va fi întotdeauna un preparat gustos, cu aspect perfect.

Recomandări și întreținere:

• Nu folosiți cuțitele pentru a tăia ingrediente extrem de dure, cum ar fi, de exemplu, alimentele congelate
• Nu expuneți cuțitul la contactul prelungit cu apa sau sarea
• Evitați îndoirea cuțitului
• Pentru a păstra ascuțimea, este recomandat ca după utilizare cuțitul să fie spălat manual cu un detergent blând și uscat imediat
• Protejați lama de lovituri
• Dacă nu folosiți cuțitul pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat să îl înfășurați într-o țesătură uscată sau hârtie de ziar. Uleiul din cerneala de tipar folosită la ziar protejează lama împotriva coroziunii
• Puteți șterge lama cu o cârpă înmuiată în ulei ca parte a îngrijirii, aceasta va crește rezistența la coroziune
• Depozitați cuțitul într-un loc sigur