Cuțit japonez pentru carne GYUTOH 7000D 24 cm, MIYABI

Descriere detaliată a produsului

„Cuțitul oricărui bucătar este o fereastră către sufletul său."

Rokusaburo Michiba, expert în bucătăria japoneză și bucătar-șef

Extrem de clar cuțit japonez GYUTOH este impresionant prin lama sa stabilă, într-o formă japoneză autentică. Cuțitul are o putere de tăiere extraordinară și este ideal pentru tăierea și felierea cărnii. Vârful mai înalt este optim pentru stilul de tăiere prin legănare/alunecare. Lama de 24 cm, protecția decupată și mânerul confortabil în formă de "D" asigură controlul complet asupra tăierii. CuţitGYUTOH De asemenea, a câștigat popularitate printre bucătarii în stil occidental.

Specificații: lungime lamă 24 cm, lungime mâner 14 cm, greutate 0,531 kg

Cuțitele din seria MIYABI 7000D se remarcă prin calitatea înaltă a execuției – accentul pe estetică nu poate fi negat de la prima vedere. Mânerul negru, stabil și mai greu, este combinat cu oțel inoxidabil pentru a crea un aspect modern. Greutatea mai mare a cuțitelor și ascuțimea extremă a acestei serii permit utilizarea completă a potențialului de tăiere prin greutatea proprie a cuțitului. Această serie, prin greutatea sa, poate fi comparată cu cuțitele stil occidental, ceea ce va fi apreciat în special de cei cărora le place să lucreze cu instrumente mai grele. Apărătorul este integrat ca parte a lamei dintr-o singură bucată de oțel. Asigură distribuția corectă a greutății și garantează un control precis și sigur al cuțitului. Fierul inoxidabil de pe gardă se continuă lin în mâner și îi mărește rezistența.

Miezul cuțitului este fabricat din oțel CMV60 de înaltă duritate, care conține cobalt, molibden și vanadiu. Pentru a obține proprietăți și mai bune, s-a utilizat un proces unic de întărire numit CRYODUR®, în timpul căruia oțel este înghețat la -196 °C. Materialul rezultat se poate lăuda cu o duritate excepțională. Aspectul de Damasc este format din alte 64 de straturi de oțel inoxidabil de două durități diferite, modelul de pe fiecare cuțit este unic. Ascuțirea manuală tradițională Honbazuke este dovedită de sute de ani de muncă a maeștrilor cuțitari. Acesta este un proces de șlefuire în mai multe faze, în care cuțitul este mai întâi ascuțit folosind o piatră de șlefuit rotativă verticală și orizontală, iar în final lama este lustruită cu o bandă de honuire din piele. Tăișul simetric și tăișul tip Katana Edge garantează o penetrare ușoară a ingredientelor. Apărătoarea pentru decupare împiedică alunecarea degetelor pe lamă.

Mânerul în formă de D oferă control perfect asupra tăierii și suport eficient la feliere. Materialul compozit utilizat, Micarta, are aspect de lemn, dar rezistă mult mai bine mediilor acide. Noile din seria MIYABI 7000D combină cultura japoneză a cuțitelor cu o categorie de greutate mai mare, în stil occidental.

• Miez extrem de dur din oțel CMV 60
• Oțel cu conținut ridicat de carbon
• Duritate 60 Rockwell
• CRYODUR® – metodă unică de călire prin îngheț / călire
• 64 de straturi de oțel
• Design de lamă Damasc (floral)
• Protecția împotriva decuplării crește siguranța în utilizare
• Formă japoneză autentică, îngustă
• Tăiș Katana Edge
• Șlefuire simetrică
• Honbazuke unică, triplă șlefuire manuală
• Retenție ridicată a tăișului, rezistență la coroziune și elasticitate optimă
• Mâner confortabil în formă de D, din combinație de Micarta (rășină + in) și oțel inoxidabil
• Echilibru perfect pentru o manipulare confortabilă a cuțitului
• Cuțite cu greutate mai mare
• Picior din oțel inoxidabil cu logo
• Nu se poate spăla în mașina de spălat vase

Frumusețea și precizia sunt principalele caracteristici ale culturii japoneze, aceeași filozofie este respectată și de marca MIYABI din Seki, Japonia – centrul de fabricare a cuțitelor japoneze, încă din secolul al XIV-lea. Producătorul tradițional japonez de cuțite și-a combinat măiestria precisă cu procesele de producție dovedite și standardele brandului german ZWILLING J. A. HENKELS. Grupul de companii ZWILLING și-a putut extinde astfel portofoliul cu propria producție de cuțite autentice japoneze, chiar în centrul industriei japoneze de cuțite.

Producția de săbii japoneze este o tradiție în Țara Soarelui Răsare de multe secole. Săbiile samurai au fost și sunt admirate pentru eleganța, ascuțimea, frumusețea și perfecțiunea lor tehnică unică. Instrumentele MIYABI prelucrate cu precizie, cu lamă autentic japoneză, sunt un demn urmaș al acestei tradiții. Uimitor, aproape „chirurgical” felierea cuțitelor păstrează structura ingredientelor folosite.Fii pretențios ca bucătarii japonezi și scopul tău va fi întotdeauna un preparat gustos, cu aspect perfect.

Recomandări și întreținere:

• Nu folosiți cuțitele pentru a tăia ingrediente extrem de dure, cum ar fi, de exemplu, alimentele congelate
• Nu expuneți cuțitul la contactul prelungit cu apa sau sarea
• Evitați îndoirea cuțitului
• Pentru a păstra ascuțimea, este recomandat ca după utilizare cuțitul să fie spălat manual cu un detergent blând și uscat imediat
• Protejați lama de lovituri
• Dacă nu folosiți cuțitul pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat să îl înfășurați într-o țesătură uscată sau hârtie de ziar. Uleiul din cerneala de tipar folosită la ziar protejează lama împotriva coroziunii
• Puteți șterge lama cu o cârpă înmuiată în ulei ca parte a îngrijirii, aceasta va crește rezistența la coroziune
• Depozitați cuțitul într-un loc sigur