Piatră de ascuțit SHUN 1000/4000 21 cm,KAI

Descriere detaliată a produsului

Piatra de ascuțit KAI DM-0400 este unul dintre acele produse care par discrete, dar care dezvăluie foarte repede cine ia cu adevărat în serios cuțitele acasă. O persoană obișnuită vede un instrument de ascuțit plat. Un entuziast vede o nouă oportunitate de a petrece o jumătate de oră în concentrare deplină și apoi de a le impune tuturor celor din casă o hârtie pentru o tăiere demonstrativă.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN DM-0400 este o piatră de ascuțit cu apă, combinată, cu două granulații, care permite refacerea tăișului pe o singură unealtă de lucru și apoi finisarea mai fină a acestuia.
• Partea cu granulație #1000 este destinată ascuțirii de bază și refacerii tăișului cuțitului, atunci când o simplă reascuțire fină nu mai este suficientă.
• Partea mai fină cu granulație #4000 continuă prima etapă de ascuțire și servește la netezirea și finisarea mai precise a tăișului.
• Combinația #1000 și #4000 este practică pentru întreținerea regulată a cuțitelor de bucătărie de calitate, deoarece reunește două etape consecutive de ascuțire într-o singură piatră.
• DM-0400 face parte din accesoriile KAI SHUN și este conceput ca o piatră de ascuțit clasică cu apă pentru ascuțire manuală, în care aveți control deplin asupra unghiului și presiunii pe lamă.
• Înainte de utilizare, piatra se înmoaie în apă până când nu mai ies bule de aer din ea, iar în timpul ascuțirii este necesar să îi mențineți suprafața mereu umedă.
• În timpul ascuțirii, apa ajută la crearea mediului de lucru necesar pe suprafața pietrei și, în același timp, îndepărtează particulele rezultate în timpul prelucrării tăișului.
• În timpul ascuțirii, cuțitul este ghidat înainte și înapoi pe toată lungimea pietrei, ceea ce asigură o utilizare uniformă a suprafeței de ascuțire și prelucrarea tăișului pe toată lungimea sa.
• KAI recomandă să nu se aplice o presiune inutil de mare în timpul lucrului – lama este ghidată pe piatră în mod controlat, iar presiunea ar trebui să corespundă aproximativ unei apăsări ușoare cu greutatea mâinii.
• În cazul cuțitelor ascuțite pe ambele fețe, lama se ține la un unghi de aproximativ 15° față de suprafața pietrei, fiind esențial să se mențină acest unghi cât mai uniform pe parcursul întregii mișcări.
• La ghidarea propriu-zisă a cuțitului pe piatră, KAI recomandă orientarea tăișului față de axa longitudinală a pietrei de ascuțit la un unghi de aproximativ 45 până la 60°.
• De îndată ce se formează o bavură fină pe o parte a tăișului în timpul ascuțirii, se continuă în același mod pe cealaltă parte, până când se formează o bavură și acolo.
• DM-0400 poate fi utilizat și pentru cuțite japoneze ascuțite pe o singură parte; totuși, modul de aplicare a acestora pe piatra de ascuțit diferă de cel al lamelor obișnuite, ascuțite simetric.
• Dimensiunile pietrei de 21 × 7 × 3 cm oferă o suprafață de lucru suficient de lungă și de lată chiar și pentru ascuțirea confortabilă a cuțitelor de bucătărie mai mari.
• Designul include o bază neagră, care separă piatra de ascuțit de suprafața de lucru în timpul utilizării și ajută la crearea unui ansamblu de lucru mai practic.
• În timpul ascuțirii este important ca piatra să nu se deplaseze; de aceea, KAI recomandă utilizarea unui suport adecvat sau a unui alt suport stabil antiderapant.
• DM-0400 este potrivit în special pentru situațiile în care doriți să aveți un control deplin asupra procesului de ascuțire și, după refacerea tăișului pe granulația #1000, să continuați direct cu o finisare mai fină pe #4000.
• KAI nu se dedică lamelor doar ca unui simplu articol din catalog – de peste o sută de ani dezvoltă know-how-ul în jurul tăișurilor și, pe lângă cuțitele propriu-zise, oferă și echipamente specializate pentru ascuțirea și întreținerea lor pe termen lung.

Informații suplimentare:

• dimensiuni: 21 x 7 x 3 cm
• material: abraziv cu liant ceramic
• în cazul utilizării pe termen lung, suprafața de ascuțire se uzează treptat și își poate pierde planeitatea; pentru nivelarea acesteia este destinată o piatră de rectificare, care va restabili suprafața de lucru plană, necesară pentru o ascuțire precisă