Cuțit de topor japonez NAKIRI 4000FC 17 cm, Miyabi

Descriere detaliată a produsului

„O bucătărie în care nu găsești un cuțit bun nu este bucătărie.”

Masaharu Morimoto, expert în bucătăria japoneză și bucătar

Extrem de clar cuțit japonez NAKIRI Forma tocătorului este potrivită în special pentru tăierea legumelor și fructelor în felii și cuburi. Înălțimea semnificativă a lamei și finețea acesteia permit o penetrare ușoară chiar și prin carne și pește care nu conțin oase. După tăiere, puteți folosi și cuțitul japonez lat pentru a aduna și transfera ingredientele tocate. Dacă ați mai lucrat cu cuțite europene, lama vă va surprinde prin finețea sa extraordinară. Mânerul octogonal, perfect echilibrat, din lemn exotic, se potrivește perfect în mână, iar lucrul cu cuțitul este extrem de sigur și confortabil.

Recomandare: Din cauza fineții lamei, acest cuțit nu este potrivit pentru prelucrarea cărnii cu oase. Acesta nu este un cuțit de topor clasic pentru carne.

Specificații: Lungimea lamei 17 cm

Plăcerea de a găti începe cu munca pregătitoare, unde cuțitul joacă un rol principal de neegalat.Cuțitele japoneze din seria MIYABI 4000FC vă vor însoți cu grație în toate ritualurile de pregătire a mâncărurilor. Cuțitele cu mânere tradiționale au fost dezvoltate punând accent pe eleganță și pe caracter practic și siguranță maximă.

Lama cuțitului este fabricată din oțel cromat dublu călit FC61. Pentru a obține proprietăți și mai bune, s-a utilizat un proces unic de întărire numit CRYODUR®, în timpul căruia oțel este înghețat la -196 °C. Materialul rezultat se mândrește cu o duritate excepțională. Ascuțirea manuală tradițională Honbazuke este dovedită de sute de ani de muncă a maeștrilor cuțitari. Acesta este un proces de șlefuire în mai multe faze, în care cuțitul este mai întâi ascuțit folosind o piatră de șlefuit rotativă verticală și orizontală, iar în final lama este lustruită cu o bandă de honuire din piele. Ascuțirea simetrică și lama cu muchie Katana garantează o penetrare ușoară a materiilor prime. Apărătoarea pentru decupare împiedică alunecarea degetelor pe lamă.

Mânerul octogonal oferă un control perfect asupra tăieturii și un suport eficient la feliere. Pakka Ebony lemn este în mod natural durabilă și stabilă dimensional datorită stratificării multiple. Știftul decorativ al mânerului este o metodă subtilă și decorativă. Echilibrul perfect al cuțitului oferă confort și previne oboseala mâinii. Cuțitele MIYABI 4000FC vă vor satisface pe deplin dorința de a avea un instrument precis de origine japoneză.

• Fabricat din oțel cromat FC61, călit de două ori
• Duritate 61 Rockwell
• CRYODUR® – metodă unică de călire/revenire la rece
• Lamă cu 2 straturi
• Protecția împotriva decuplării crește siguranța în utilizare
• Formă japoneză autentică, îngustă
• Muchie de stil Katana
• Șlefuire simetrică
• Șlefuire manuală unică în trei etape Honbazuke
• Retenție ridicată a tăișului, rezistență la coroziune și elasticitate optimă
• Mâner confortabil din lemn pakka
• Formă octogonală, lemn impregnat
• Echilibru perfect pentru o manipulare confortabilă a cuțitului
• Piesă ornamentală
• Logo gravat
• Nu se poate spăla în mașina de spălat vase
• Garanție pe viață împotriva defectelor de fabricație ale lamei

Frumusețea și precizia sunt principalele caracteristici ale culturii japoneze, aceeași filozofie este respectată și de marca MIYABI din Seki, Japonia – centrul de fabricare a cuțitelor japoneze, încă din secolul al XIV-lea. Producătorul tradițional japonez de cuțite și-a combinat măiestria precisă cu practicile de fabricație dovedite și standardele mărcii germane.ZWILLING J. A. HENKELS. Grupul comercial ZWILLING și-a putut extinde astfel portofoliul cu propria producție de cuțite autentice japoneze, direct în centrul industriei japoneze de cuțite.

Producția de săbii japoneze este o tradiție în Țara Soarelui Răsare de multe secole. Săbiile samurai au fost și sunt admirate pentru eleganța, ascuțimea, frumusețea și perfecțiunea lor tehnică unică. Instrumentele MIYABI prelucrate cu precizie, cu lamă autentic japoneză, sunt un demn urmaș al acestei tradiții. Uimitor, aproape „chirurgical” felierea cuțitelor păstrează structura ingredientelor folosite.Fii pretențios ca bucătarii japonezi și scopul tău va fi întotdeauna un preparat gustos, cu aspect perfect.

Recomandări și întreținere:

• Nu folosiți cuțitele pentru a tăia ingrediente extrem de dure, cum ar fi, de exemplu, alimentele congelate
• Nu expuneți cuțitul la contactul prelungit cu apa sau sarea
• Evitați îndoirea cuțitului
• Pentru a păstra ascuțimea, este recomandat ca după utilizare cuțitul să fie spălat manual cu un detergent blând și uscat imediat
• Protejați lama de lovituri
• Dacă nu folosiți cuțitul pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat să îl înfășurați într-o țesătură uscată sau hârtie de ziar. Uleiul din cerneala de tipar folosită la ziar protejează lama împotriva coroziunii
• Puteți șterge lama cu o cârpă înmuiată în ulei ca parte a îngrijirii, aceasta va crește rezistența la coroziune
• Depozitați cuțitul într-un loc sigur