Cuțit universal SHUN PREMIER TIM MÄLZER 16,5 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Când la dezvoltarea cuțitelor participă un bucătar care a petrecut ani de zile în bucătării profesionale, vă așteptați la un rezultat ușor diferit față de cel al unui proiect pur de design. SHUN PREMIER TIM MÄLZER se bazează pe fuziunea dintre experiența din utilizarea reală și producția japoneză KAI. Este o colaborare între două lumi care au multe de spus în ceea ce privește cuțitele.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER este o gamă japoneză premium, realizată manual, concepută pentru a satisface cerințele bucătarilor profesioniști - combină un miez dur VG-MAX, o construcție din oțel de damasc, o suprafață texturată prin batere cu ciocanul și un mâner precis echilibrat din pakkawood maro.
• Tim Mälzer este un bucătar profesionist german, gastronom, autor de cărți de bucate și o cunoscută personalitate de televiziune, care a contribuit la conceptul dezei game, punând accent pe nevoile unei bucătării profesionale.
• Lama are trei zone distincte: partea superioară cu suprafață bătută cu ciocanul Tsuchime, un model damasc mat și fin la mijloc și o margine de tăiere extrem de lustruită, care oferă întregului cuțit un aspect tehnic sofisticat și inconfundabil.
• Suprafața texturată prin batere cu ciocanul Tsuchime nu este doar o decorațiune - micile adâncituri creează pungi de aer în timpul tăierii, care ajută la reducerea aderenței ingredientelor pe suprafața lamei.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care oferă baza pentru o ascuțire deosebită și o bună durabilitate a tăișului în timpul utilizării regulate.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină o parte de tăiere foarte dură cu o construcție multistrat, ceea ce îi oferă flexibilitate și modelul tipic SHUN.
• Cuțit universal TDM-1701 are o lamă lungă de 16,5 cm și umple spațiul dintre un cuțit de lucru mai mic și un cuțit de bucătar complet - este potrivit pentru legume, fructe, carne și alte ingrediente obișnuite.
• Profilul mai subțire și lungimea suficientă oferă cuțitului o combinatie bună de precizie și rază de acțiune, astfel încât poate gestiona tăieri mai fine și felieri mai lungi fără o greutate inutilă.
• Tăișul ascuțit pe ambele părți permite o utilizare firească atât cu mâna dreaptă, cât și cu cea stângă, și nu necesită tehnica specifică utilizării unor cuțite japoneze ascuțite pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia și aparține segmentului premium din gama KAI, unde, pe lângă ascuțimea în sine, se pune accent și pe echilibru, finisajul suprafeței și confortul în timpul utilizării prelungite.
• Mânerul din pakkawood de culoare maro mediu este simetric, fiind potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci, iar textura fină de lemn contrastează plăcut cu lama puternic structurată.
• La capătul mânerului este gravat un cap de taur - simbolul personal al lui Tim Mälzer și semnul distinctiv al întregii game SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Tija continuă care trece prin mâner sporește stabilitatea întregii structuri și ajută la crearea unui ansamblu echilibrat, care oferă siguranță și precizie în timpul utilizării.
• Tranziția lină dintre lamă și mâner este confortabilă chiar și atunci când cuțitul este ținut aproape de lamă, strâns între degetul mare și cel arătător, oferind un control mai fin asupra mișcării.
• Mânerul lung de 11 cm oferă suficient spațiu pentru o prindere sigură și se potrivește perfect cu caracterul universal al cuțitului.
• Greutatea de 93 g menține modelul TDM-1701 extrem de ușor și agil, ceea ce veți aprecia în timpul sesiunilor lungi de tăiere, al schimbărilor frecvente de direcție și al lucrului de precizie cu ingrediente mici și medii.
• TDM-1701 funcționează ca o etapă intermediară foarte versatilă între un cuțit mic de precizie și un cuțit de bucătar universal mai mare - oferă o rază de acțiune mai mare decât un cuțit pentru decojire, dar rămâne ușor și foarte manevrabil.
• KAI nu tratează lamele doar ca pe un simplu articol din catalog - de peste un secol, dezvoltă know-how-ul în jurul marginilor de tăiere pentru lame de bucătărie, industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 16,5 cm
• lungimea mânerului: 11 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul, reducând durata de viață a tăișului.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul pot toci sau deteriora tăișul mai rapid.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghie, răsucire sau alte solicitări dure ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât tăișul să nu atingă alte obiecte metalice – de exemplu într-un suport, pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.