Cuțit pentru pâine SHUN PREMIER TIM MÄLZER 23 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Când la dezvoltarea cuțitelor participă un bucătar care a petrecut ani de zile în bucătării profesionale, vă așteptați la un rezultat ușor diferit față de cel al unui proiect pur de design. SHUN PREMIER TIM MÄLZER se bazează pe combinarea experienței din activitatea reală cu producția japoneză KAI. Este o colaborare între două lumi care au multe de spus în ceea ce privește cuțitele.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER este o gamă japoneză premium, realizată manual, concepută pentru a satisface cerințele bucătarilor profesioniști - combină un miez dur VG-MAX, o construcție din oțel damasc, o suprafață texturată prin ciocănire funcțională și un mâner precis echilibrat din pakkawood maro.
• Tim Mälzer este un bucătar profesionist german, gastronom, autor de cărți de bucate și o cunoscută personalitate de televiziune, care a contribuit la conceptul dezei game, punând accent pe nevoile unei bucătării profesionale.
• Lama are trei zone distincte: partea superioară cu suprafață bătută cu ciocanul Tsuchime, un model damasc mat și fin la mijloc și o margine de tăiere extrem de lustruită, care oferă întregului cuțit un aspect tehnic sofisticat și inconfundabil.
• Suprafața texturată prin batere cu ciocanul Tsuchime nu este doar o decorațiune - micile adâncituri creează pungi de aer în timpul tăierii, care ajută la reducerea aderenței ingredientelor pe suprafața lamei.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care oferă baza pentru o ascuțire deosebită și o bună durabilitate a tăișului în timpul utilizării regulate.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină o parte de tăiere foarte dură cu o construcție multistrat, ceea ce îi oferă flexibilitate și modelul tipic SHUN.
• Cuțit pentru pâine TDM-1705 are o lamă cu lungimea de 23 cm și este destinat produselor de panificație cu coajă tare și miez moale, unde trebuie să pătrundeți curat prin suprafață fără a presa inutil miezul.
• Tăișul special ondulat KAI pătrunde cu ușurință în pâine, baghete și alte produse de patiserie, iar lama lungă permite realizarea unei tăieturi prin mișcări fluide pe întreaga lungime a pâinii.
• Tăișul ondulat este adaptat pentru a funcționa eficient în timpul tăierii, fără a fi nevoie să apăsați puternic pe cuțit, ceea ce ajută la păstrarea formei și structurii produselor de panificație.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia și face parte din gama premium a ofertei KAI, unde, pe lângă ascuțimea propriu-zisă, se pune accent și pe echilibru, finisajul suprafeței și confortul în timpul utilizării prelungite.
• Mânerul din pakkawood de culoare maro mediu este simetric, fiind potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci, iar textura fină de lemn contrastează plăcut cu lama puternic structurată.
• La capătul mânerului este gravat un cap de taur - simbolul personal al lui Tim Mälzer și semnul distinctiv al întregii game SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Tija metalică continuă care trece prin mâner mărește stabilitatea întregii structuri și ajută la crearea unui ansamblu echilibrat, care oferă siguranță și predictibilitate în timpul mișcărilor lungi de tăiere.
• Tranziția lină dintre lamă și mâner face ca prinderea cuțitului aproape de lamă să fie mai confortabilă și oferă un control mai bun la efectuarea tăieturilor mai lungi.
• Mânerul cu o lungime de 12,5 cm oferă suficient spațiu pentru o prindere sigură și echilibrează excelent lama lungă, concepută pentru tăierea fluidă a produselor de panificație.
• Greutatea de 230 g oferă modelului TDM-1705 o stabilitate plăcută în timpul utilizării, în timp ce cuțitul rămâne ușor de manevrat chiar și la tăierea pâinilor mai mari.
• TDM-1705 este conceput în special pentru momentele în care doriți să tăiați curat o coajă tare, fără a strivi miezul moale - lama lungă și tăișul ondulat sunt create special pentru acest tip de activitate.
• KAI nu tratează lamele doar ca pe un simplu articol din catalog - de peste o sută de ani, dezvoltă know-how-ul în domeniul tăișurilor pentru lame de bucătărie, industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 23 cm
• lungimea mânerului: 12,5 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul, reducând durata de viață a tăișului.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul pot toci sau deteriora tăișul mai rapid.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghie, răsucire sau alte solicitări dure ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât tăișul să nu atingă alte obiecte metalice – de exemplu într-un suport, pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.