Cuțit pentru legume NAKIRI SHUN CLASSIC 16,5 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Unele cuțite sunt doar instrumente. KAI SHUN CLASSIC are în plus o mică poveste. Modelul damasc, fabricarea manuală japoneză și mânerul negru cu formă tradițională amintesc de vremurile în care calitatea lamei era luată foarte personal. Astăzi, din fericire, nu mai trebuie să provoci pe nimeni la duel din cauza ei - adică, cu excepția ingredientelor pentru cină. Însă câștigătorul este clar de la bun început.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN CLASSIC este o gamă premium de cuțite japoneze realizate manual, care îmbină moștenirea tradițională a fabricării cuțitelor cu tehnologiile de producție actuale - cu o lamă din oțel damasc, un miez dur VG-MAX și un mâner elegant, negru, din pakkawood.
• Gama continuă know-how-ul KAI în fabricarea cuțitelor din Seki, unde brandul își dezvoltă producția de lame încă din 1908, și îl transpune într-o colecție extinsă, destinată și utilizării zilnice intense sau activității profesionale.
• Nakiri DM-0728 cu o lamă lungă de 16,5 cm este un cuțit japonez tradițional pentru legume, care vă oferă o suprafață de lucru lată, un control excelent și tăieturi drepte și eficiente pe tocător.
• Lama înaltă, dreptunghiulară, este ideală pentru varză, ceapă, rădăcinoase, verdețuri și alte ingrediente pe care doriți să le tăiați rapid și cu suficient spațiu sub încheieturile degetelor.
• Profilul mai drept al tăișului facilitează mișcarea de sus în jos în locul balansului pronunțat, ceea ce corespunde modului tipic de lucru cu un Nakiri pentru procesarea rapidă a unei cantități mai mari de legume.
• Suprafața lată a lamei este utilă și după tăierea propriu-zisă - puteți lua ușor legumele tăiate și le puteți transfera de pe tocător direct într-o oală de gătit sau într-o tigaie.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care se întinde până la tăișul propriu-zis și creează baza pentru o ascuțime deosebită și proprietăți de tăiere stabile.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină un miez de tăiere dur cu o structură multistrat mai flexibilă și mai rezistentă.
• Modelul caracteristic semi-mat al damascului este creat de structura însăși a lamei și oferă fiecărui cuțit aspectul tipic SHUN, fără a fi doar o decorațiune de suprafață.
• Tăișul ascuțit pe ambele părți permite un mod natural de tăiere, fără a fi nevoie să adaptați tehnica la ascuțirea tradițională japoneză pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia, unde seria SHUN îmbină prelucrarea tradițională a lamei cu procedeele moderne de producție și control.
• Mânerul subțire negru din pakkawood are un profil tradițional japonez de castană și, datorită compoziției cu rășină de calitate, rezistă bine la umiditate în cazul utilizării regulate.
• Forma tipică a mânerului, cu o ușoară proeminență pe partea dreaptă, asigură o prindere confortabilă și sigură, lucru pe care îl veți aprecia în special la tăierile repetate și la lucrul rapid pe tocător.
• Tija integrată care trece prin mâner ajută la creșterea stabilității și a echilibrului întregului cuțit, astfel încât lama lată oferă siguranță și un control excelent în timpul utilizării.
• Mânerul cu o lungime de 12,5 cm formează împreună cu lama de 16,5cm un ansamblu echilibrat și oferă suficient spațiu pentru o prindere fermă și confortabilă.
• Greutatea de 216 g oferă modelului Nakiri o stabilitate plăcută în timpul tăierii directe, fără a părea inutil de greoi în timpul pregătirii mai îndelungate a legumelor.
• DM-0728 are cel mai mult sens atunci când legumele reprezintă o parte importantă din gătitul dumneavoastră - lama lată și tăișul mai drept vă vor oferi un alt stil de lucru decât un cuțit de bucătar clasic sau un Santoku.
• KAI nu tratează lamele doar ca pe un simplu articol din catalog - de peste o sută de ani, brandul își dezvoltă know-how-ul în materie de tăișuri pentru cuțite de bucătărie, industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 16,5 cm
• lungimea mânerului: 12,5 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood (impregnat cu rășină de calitate)
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN CLASSIC:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul tocesc lama inutil de repede.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghiere, răsucire sau alte solicitări laterale ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât lama să nu atingă alte obiecte metalice - de exemplu, într-un suport (bloc), pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.