Cuțit pentru feliere SHUN CLASSIC WHITE 23 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Când se spune „cuțit japonez fabricat manual”, este ușor să îți imaginezi ceva ce ai vrea mai degrabă să admiri decât să folosești. SHUN CLASSIC WHITE va spulbera rapid această impresie. Are o prelucrare premium, o lamă din oțel de damasc și rădăcini tradiționale, dar în același timp este un instrument conceput pentru o bucătărie adevărată, nu pentru o vitrină de sticlă.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE este o gamă premium de cuțite japoneze fabricate manual, care îmbină moștenirea tradițională a fabricării cuțitelor cu tehnologiile de producție contemporane - cu o lamă din oțel de damasc, un miez dur VG-MAX și un mâner deschis la culoare din pakkawood.
• Această gamă continuă know-how-ul KAI din Seki în fabricarea cuțitelor, unde marca dezvoltă producția de lame încă din 1908, și îl transpune în șase forme selectate, destinate și utilizării profesionale.
• SHUN CLASSIC WHITE a câștigat German Design Award 2021 și, spre deosebire de varianta închisă la culoare SHUN CLASSIC, se bazează pe pakkawood deschis la culoare, de nuanța frasinului, ceea ce oferă întregii serii un caracter considerabil mai ușor și mai elegant.
• Cuțit pentru feliere DM-0704W cu o lamă lungă de 23 cm este conceput pentru tăieturi lungi și curate de carne, pește și alte ingrediente pe care doriți să le porționați fără o mișcare inutilă de du-te-vino ca de fierăstrău.
• Lama lungă și subțire vă permite să efectuați tăietura dintr-o singură mișcare fluidă, ceea ce ajută la crearea de felii uniforme și la menținerea unui aspect îngrijit al cărnii pregătite.
• Profilul îngust al lamei reduce rezistența la trecerea prin ingrediente și oferă cuțitului un avantaj în special la porționarea fripturilor, a șuncii, a bucăților mai mari de carne sau la felierea fină a peștelui.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care se extinde până la tăișul propriu-zis și oferă baza pentru o ascuțime ridicată și menținerea acesteia pe termen lung.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină un miez de tăiere dur cu o structură multistrat mai flexibilă și mai rezistentă.
• Modelul caracteristic de damasc este creat de însăși construcția lamei și oferă fiecărui cuțit aspectul tipic SHUN, fără a fi doar o decorațiune de suprafață.
• Tăișul ascuțit pe ambele părți permite un mod natural de tăiere, fără a fi nevoie să adaptați tehnica la o ascuțire japoneză pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia, unde gama SHUN CLASSIC WHITE combină prelucrarea tradițională a lamei cu procese moderne de producție și control.
• Mânerul deschis la culoare din pakkawood este modelat în profilul tradițional japonez de castană și, datorită impregnării cu rășină de calitate, rezistă bine la umiditate în timpul utilizării regulate.
• Forma tipică a mânerului, cu o ușoară proeminență pe partea dreaptă, susține o prindere sigură și stabilă, lucru pe care îl veți aprecia în special la tăieturile lungi și ghidate cu precizie.
• Tija integrată care trece prin mâner ajută la creșterea stabilității și la echilibrarea întregului cuțit, astfel încât lama lungă de 23cm să nu pară incomodă în timpul lucrului.
• Mânerul cu o lungime de 12,5 cm oferă suficient spațiu pentru o prindere sigură și completează frumos profilul lung de feliere al lamei.
• Greutatea de 199 g oferă cuțitului o stabilitate suficientă în timpul unei mișcări lungi, rămânând în același timp ușor de manevrat pentru o porționare precisă și o feliere fină.
• SHUN CLASSIC WHITE nu este un cuțit universal pentru toate scopurile - puterea sa se dezvăluie în momentul în care aveți nevoie de o tăietură lungă și curată, fără a rupe inutil structura cărnii sau a peștelui.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 23 cm
• lungimea mânerului: 12,5 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood (impregnat cu rășină de calitate)
• premiu: German Design Award 2021
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul tocesc lama inutil de repede.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghiere, răsucire sau alte solicitări laterale ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât lama să nu atingă alte obiecte metalice - de exemplu, într-un suport (bloc), pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.