Cuțit japonez SUJIHIKI KANETSUNE 27 cm, Dellinger

Descriere detaliată a produsului

Există cuțite cu care poți tăia aproape orice și apoi există cuțite care îți explică de ce anumite sarcini se realizează cu un instrument specializat. KANETSUNE SUJIHIKI poate aduce o conștientizare ușor neplăcută, și anume că ani lungi de porționare a cărnii cu un cuțit universal nu au fost o dovadă de minimalism, ci mai degrabă o atitudine de viață inutil de încăpățânată.

Principalele avantaje:

• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm este un cuțit pentru feliere japonez lung, destinat celor care doresc să obțină porții curate din friptură, șuncă sau curcan, în loc de tăieturi neregulate și compromisuri la servire.
• Lama lungă de 270 mm oferă suficient spațiu pentru o mișcare cu adevărat lungă și fluidă, astfel încât să puteți porționa o bucată mai mare de carne fără a fi nevoie de mișcări scurte și repetate, ca de fierăstrău.
• La prepararea carpaccioului de vită, Sujihiki își arată pe deplin punctul forte - lama lungă ajută la crearea unor felii subțiri și îngrijite, oferind un control excelent asupra întregii tăieturi.
• Curcanul, friptura sau șunca se porționează mult mai fluid cu o astfel de lamă lungă, astfel încât feliile rezultate pot arăta pe farfurie la fel de bine precum gustul cărnii în sine.
• Oțel inoxidabil japonez AUS-10 cu o duritate de 59-60 HRC permite crearea unui tăiș foarte ascuțit, oferind în același timp o rezistență bună și o rezistență ridicată la coroziune.
• Oțelul AUS-10 conține 0,95-1,10 % carbon, alături de molibden, vanadiu și alte elemente de aliere care îi îmbunătățesc proprietățile de tăiere și durabilitatea în timpul utilizării regulate.
• Ascuțirea asimetrică 90/10 pentru dreptaci asigură o ascuțire superioară și o mai bună pătrundere în ingredientul tăiat, astfel încât o lamă bine ghidată poate lucra cu un minim de presiune inutilă.
• Lungimea de 270 mm oferă acestui SUJIHIKI un caracter extrem de specializat - nu este un cuțit pentru legume mici, ci un instrument pentru tăieturi lungi, controlate și o porționare precisă.
• Mânerul clasic de tip occidental din material Plywood are o aderență bună și o rezistență ridicată la uzură, astfel încât puteți ghida lama lungă ferm și sigur în timpul porționării.
• Construcția de tip fulltang extinde lama pe toată lungimea mânerului și, împreună cu cele trei nituri, creează un ansamblu solid, care corespunde caracterului funcțional al acestui cuțit pentru feliere.
• Greutatea de 280 de grame oferă lungului SUJIHIKI o senzație solidă în mână, astfel încât nu pare un instrument prea subtil sau ușor atunci când porționați bucăți mari de carne.
• Lungimea totală de 390 mm oferă o rază de lucru cu adevărat mare, în timp ce mânerul de 115 mm oferă mâinii un control suficient asupra mișcărilor lungi și fluide de feliere.
• La servirea festivă sau la prepararea unei cantități mai mari de carne, veți aprecia faptul că nu trebuie să vă luptați cu fiecare felie - SUJIHIKI este conceput pentru o muncă în care contează o tăiere lină și fără efort.
• Aspectul sobru, cu o lamă curată și un mâner negru cu trei nituri, oferă o impresie profesională și funcțională, astfel încât cuțitul nu mizează pe ostentație, ci pe un caracter practic clar definit.
• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm este potrivit pentru bucătarii care porționează adesea bucăți mari de carne și doresc să aibă, pe lângă un cuțit universal, și un specialist în tăieturi curate și lungi.
• Cuțitul este fabricat în Japonia și aparține seriei Kanetsune AUS-10 PRO, care combină un tăiș japonez cu un mâner ergonomic de tip occidental.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 27 cm
• lungime totală: 39 cm
• material mâner: Plywood
• tăișul japonez dur este destinat tăierii de precizie, nu tocării oaselor, alimentelor congelate sau forțării (pârghie), unde s-ar putea deteriora
• pro pentru păstrarea ascuțimii și aspectului, cuțitul trebuie spălat manual, apoi uscat și depozitat în siguranță, nu în mașina de spălat vase