Cuțit japonez KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Descriere detaliată a produsului

Unele cuțite sunt folosite. Altele sunt admirate o clipă înainte de a fi folosite. KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI aparține mai degrabă celei de-a doua categorii, deoarece să-l scoți pentru o friptură și să te prefaci că este o simplă unealtă de lucru necesită o doză destul de mare de autocontrol. Dar apoi vine prima tăietură și dezbaterea estetică se poate încheia.

Principalele avantaje:

• KANETSUGU ZUIUN KIWAMI SUJIHIKI 240 mm este un cuțit pentru feliere pentru momentele în care nu doriți doar să porționați carnea, ci să serviți felii perfect curate și elegante.
• Lama lungă și îngustă permite realizarea tăieturii dintr-o singură mișcare lină, astfel încât carnea, peștele, șunca sau roastbeef-ul rămân aspectuoase, fără strivirea sau ruperea inutilă a fibrelor.
• Lungimea tăișului de 240 mm oferă suficient spațiu pentru porționarea fluidă a bucăților mai mari de carne, fripturi, steak-uri și pește, fără a fi nevoie de tăieturi scurte și repetate.
• Miezul din oțel pulbere SPG2 cu o duritate de aproximativ R63 ±1 HRC permite o ascuțire extrem de fină și, în același timp, o durabilitate îndelungată a tăișului între ascuțiri succesive.
• Tăișul convex japonez Hamaguriba ajută lama să treacă prin ingrediente cu o rezistență mai mică, astfel încât nu este nevoie să apăsați în timpul felierii, iar cuțitul lucrează ușor și natural.
• La prepararea sashimi-ului, filetarea peștelui fără oase sau porționarea cărnii delicate, veți aprecia controlul ridicat asupra tăieturii și posibilitatea de a păstra structura ingredientelor în cea mai bună stare posibilă.
• Suprafața neagră DLC (Diamond Like Carbon) nu este doar un element de design deosebit, ci reduce și frecarea și limitează lipirea alimentelor de lamă în timpul lucrului.
• Sub suprafața întunecată se ascunde o structură damasc cu 62 de straturi și un miez SPG2, care îmbină stabilitatea lamei, protecția miezului dur și modelul caracteristic al oțelului.
• Tratamentul termic Sub-Zero cu răcire profundă la -70 °C sau mai puțin susține duritatea, tenacitatea și stabilitatea tăișului în timpul utilizării pe termen lung.
• Mânerul octogonal din lemn Pakka în nuanță de abanos oferă o prindere sigură și un control bun, astfel încât cuțitul se simte natural chiar și în timpul unei porționări lungi și precise.
• Cu o greutate de 162 de grame, acest cuțit cu o lungime de 390 mm rămâne surprinzător de ușor, astfel încât lama lungă nu pare incomodă în timpul lucrului și permite o ghidare sensibilă a tăieturii.
• Vârful pronunțat în stil Kiritsuke extinde posibilitățile de lucru la tăierea de precizie și finisajele decorative, unde contează nu doar ascuțimea, ci și siguranța ghidării lamei.
• Pentru iubitorii de fripturi și BBQ, cuțitul își va găsi utilitatea în special la porționarea finală înainte de servire, când feliile uniforme pot transforma o carne bine preparată într-un rezultat considerabil mai impresionant.
• Un bucătar profesionist va aprecia precizia și viteza în timpul porționării regulate, în timp ce un bucătar casnic exigent va primi un instrument care ridică tăierea de la o simplă pregătire la o muncă conștientă cu fiecare tăietură.
• Seria ZUIUN KIWAMI îmbină geometria tradițională japoneză cu oțelul pulbere modern, suprafața DLC și structura damasc, astfel încât nivelul tehnic al cuțitului corespunde aspectului său deosebit.
• Cuțitul este fabricat în orașul japonez Seki și, prin combinația sa de lamă întunecată, model damasc și mâner cu nuanțe de abanos, va atrage și bucătarii pentru care aspectul instrumentului face parte din experiența gătitului.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 24 cm
• lungime totală: 39 cm
• material mâner: lemn pakka în nuanță de abanos
• tăișul japonez dur este destinat tăierii de precizie, nu tocării oaselor, alimentelor congelate sau forțării (pârghie), unde s-ar putea deteriora
• pro pentru păstrarea ascuțimii și aspectului, cuțitul trebuie spălat manual, apoi uscat și depozitat în siguranță, nu în mașina de spălat vase