Cuțit de dezosat SHUN CLASSIC 15 cm, KAI

Descriere detaliată a produsului

Unele cuțite sunt doar instrumente. În plus, KAI SHUN CLASSIC are și o mică poveste. Modelul damasc, fabricarea manuală japoneză și mânerul negru cu formă tradițională amintesc de vremurile în care calitatea lamei era luată foarte personal. Astăzi, din fericire, nu mai trebuie să provoci pe nimeni la duel din cauza ei - adică, cu excepția ingredientelor pentru cină. Însă câștigătorul este clar de la bun început.

Principalele avantaje:

• KAI SHUN CLASSIC este o gamă premium de cuțite japoneze realizate manual, care îmbină moștenirea tradițională a meșteșugului de fabricare a cuțitelor cu tehnologiile de producție actuale - cu o lamă damasc, un miez dur VG-MAX și un mâner elegant negru din pakkawood.
• Această gamă continuă know-how-ul de fabricare a cuțitelor al mărcii KAI din Seki, unde brandul își dezvoltă producția de lame încă din anul 1908, transpunându-l într-o colecție extinsă, concepută chiar și pentru o utilizare zilnică exigentă și activitate profesională.
• Cuțit de dezosat DM-0710 cu o lamă de 15 cm este un specialist pentru lucrul în jurul oaselor, articulațiilor și tendoanelor, unde aveți nevoie de un vârf precis și de o lamă mai îngustă în locul unui cuțit de bucătar lat.
• Profilul îngust al lamei vă permite să ghidați cuțitul strâns de-a lungul osului și să separați carnea cu un control mai mare, astfel încât la porționare rămâne mai puțină carne valoroasă acolo unde nu doriți să o lăsați.
• Lungimea de 15 cm oferă un interval de lucru suficient pentru dezosarea cărnii de pasăre, de porc și a altor tipuri de carne, dar rămâne în același timp suficient de compactă pentru lucrări mai fine.
• Vârful pronunțat ajută la tăierea membranelor, desprinderea cărnii din jurul articulațiilor și alte sarcini în care poziționarea precisă a tăișului contează mai mult decât forța.
• Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX cu o duritate de 61 ±1 HRC, care se întinde până la tăișul propriu-zis și creează baza pentru o ascuțime deosebită și proprietăți de tăiere stabile.
• Miezul VG-MAX este înconjurat pe fiecare parte de 32 de straturi de oțel de damasc, astfel încât lama combină un miez de tăiere dur cu o structură multistrat mai flexibilă și mai rezistentă.
• Modelul caracteristic semi-mat al damascului este creat de structura însăși a lamei și oferă fiecărui cuțit aspectul tipic SHUN, fără a fi doar o decorațiune de suprafață.
• Tăișul ascuțit pe ambele fețe permite o ghidare naturală a cuțitului, fără a fi nevoie să adaptați tehnica la ascuțirea tradițională japoneză pe o singură parte.
• Cuțitul este fabricat manual în Japonia, unde seria SHUN îmbină prelucrarea tradițională a lamei cu procedeele moderne de producție și control.
• Mânerul subțire negru din pakkawood are un profil tradițional japonez de castană și, datorită compoziției cu rășină de calitate, rezistă bine la umiditate în cazul utilizării regulate.
• Forma tipică a mânerului, cu o ușoară proeminență pe partea dreaptă, favorizează o prindere confortabilă și sigură, ceea ce ajută la menținerea unui control precis asupra mișcării lamei în timpul lucrului în jurul oaselor.
• Tija integrată care trece prin mâner crește stabilitatea și echilibrul întregului cuțit, astfel încât lama îngustă de 15 cm se simte sigură și oferă un feedback excelent în mână în timpul lucrului.
• Mânerul cu o lungime de 12,5 cm oferă spațiu suficient pentru o prindere fermă și formează împreună cu lama un ansamblu compact, potrivit pentru lucrări de detaliu.
• Greutatea de 161 g oferă cuțitului o stabilitate suficientă, fără ca acesta să pară inutil de greoi în timpul unei dezosări prelungite.
• DM-0710 are cel mai mult sens în momentul în care un cuțit de bucătar universal își atinge limitele - în jurul oaselor, o lamă mai îngustă și un vârf precis vă vor oferi un control considerabil mai bun.
• KAI nu tratează lamele doar ca pe un simplu articol din catalog - de peste o sută de ani dezvoltă know-how-ul în jurul tăișurilor pentru lame de bucătărie, industriale și alte lame specializate.

Informații suplimentare:

• lungimea lamei: 15 cm
• lungimea mânerului: 12,5 cm
• materialul lamei: miez din oțel VG-MAX, 32 de straturi de oțel de damasc pe fiecare parte
• duritatea oțelului: 61 ±1 HRC
• materialul mânerului: pakkawood (impregnat cu rășină de calitate)
• nu este potrivit pentru mașina de spălat vase

Îngrijirea cuțitului KAI SHUN CLASSIC:

• Spălați cuțitul manual în apă caldă cu un detergent delicat și, după spălare, uscați-l imediat.
• Nu îl introduceți în mașina de spălat vase, deoarece temperaturile ridicate și detergenții agresivi pot deteriora atât lama, cât și mânerul.
• Tăiați, în mod ideal, pe un tocător de lemn sau de plastic. Sticla, piatra, ceramica și metalul tocesc lama inutil de repede.
• Nu folosiți cuțitul pentru oase, alimente congelate și nici pentru pârghiere, răsucire sau alte solicitări laterale ale lamei.
• După tăierea alimentelor acide sau sărate, clătiți și uscați cuțitul cât mai curând posibil.
• Pentru restabilirea tăișului, utilizați de preferință o piatră de ascuțit cu apă potrivită pentru cuțite japoneze.
• Depozitați cuțitul astfel încât lama să nu atingă alte obiecte metalice - de exemplu, într-un suport (bloc), pe o bară magnetică sau cu o protecție pentru lamă.
• Nu lăsați mânerul din pakkawood ud sau scufundat în apă pentru mult timp; după spălare, uscați-l întotdeauna bine.