Piper SIKARA MADAGASCAR ZANZIBAR 10 g, Peugeot

Descriere detaliată a produsului

Piper alb Sikara din Madagascar

Origine și istorie

Cultivarea piperului verde este mai tipică pentru Madagascar. Atunci când se cultivă piper alb, este necesar să se lase piperul să se coacă pentru a obține boabe mari de piper. Gérard Vives a stabilit un sistem de colectare a celor mai bune boabe în diferite locuri, care sunt apoi înmuiate în apă proaspătă, spălate, uscate la soare și, în cele din urmă, sortate cu grijă. Acest proces produce un piper alb rar și excepțional.

Sfaturi și utilizare în gastronomie

Este potrivit pentru scoici, stridii, carne albă, carne de pasăre, pește alb, carne de porc și de vițel și sosuri albe. O aromă excelentă pentru paste, orez, legume la aburi, legume la grătar, dovleac, bostan, ciuperci, sparanghel, fasole roșie sau normală, roșii și salate. Recomandăm, de asemenea, utilizarea acestuia la deserturile care conțin portocale și pere.

Despre gust

Piperul alb Sikara are o aromă foarte proaspătă, vegetală
și florală, cu un ton dominant de mentol.
și, de asemenea, note de anason, lămâie și eucalipt

Măcinarea piperului

Măcinarea este folosită în primul rând pentru a elibera întreaga aromă a piperului. Moleculele aromatice se află în miezul boabelor de piper, iar cele picante se află în principal la exterior. Prin urmare, pentru mai multă iuțeală, folosiți o măcinare fină, iar pentru o aromă maximă, alegeți o măcinare mai grosieră, care va elibera perfect esența boabelor. Piperul trebuie măcinat doar în ultimul moment! Momentele puternice sunt trecătoare ... Dacă vreți să vă bucurați de piper în cea mai bună formă, nu-l gătiți cu mâncarea timp îndelungat, căci își va pierde puterea.